Bolo simples com cobertura de chocolate

Essa receita já apareceu por aqui diversas vezes, mas sempre meio disfarçada.

Já falei sobre essa receita em outros posts, e sobre como essa massa pode ser um curinga na hora de fazer um bolo.

Como é uma massa neutra, dá pra usá-la como base de vários bolos: de nozes, de coco, com chocolate, formigueiro, com amendoim... ou, usar apenas a massa base, que foi o que fiz dessa vez.

Olha o que já apareceu por aqui, usando essa massa, com algumas adaptações:

Bolo com farofa

Bolo com farinha de amêndoas e gotas de chocolate

Bolo com farofa de nozes

Bolo formigueiro

Bolo inglês

O "tchan" da receita, dessa vez, foi a cobertura, que nada mais foi do que chocolate ao leite derretido. Usei pastilhas de chocolate de uma marca belga, que chama Callebaut. Já falei sobre esse chocolate e sobre onde comprá-lo aqui em Brasília nesse post: "Chocolate Callebaut em Brasília"

A receita é simples, como o próprio nome diz, olha só!

Bolo simples

Ingredientes da massa:
3 ovos
2 xícaras de açúcar
1 xícara de leite
200 g de manteiga (em temperatura ambiente)
3 xícaras de trigo
1 colher sopa de fermento

Como fazer:
1. Aqueça o forno a 200ºC. Unte uma forma redonda, com buraco no meio e reserve.
2. Bata os ovos e o açúcar até ficar bem branquinho. Depois, adicione a manteiga e, em seguida, o leite.
3. Misture a farinha com o fermento e adicione essa mistura à massa, aos poucos, com a batedeira ligada em velocidade baixa.
4. Depois de a massa estar bem homogênea (não precisa bater muito), coloque no forma untada e leve ao forno por cerca de 45 minutos. Faça o teste do palito - use um palito de dente, e depois de cerca de 40  minutos de forno, abra, fure o bolo com o palito e veja se ele sai "sujo" de massa crua. Se sair "sujo" é sinal de que o bolo ainda está cru. Se sair limpo, veja se está bem douradinho e retire do forno. O tempo vai variar de forno para forno.

Cobertura

Ingredientes

1 xícara de pastilhas de chocolate ao leite Callebaut (ou outro que você tenha em casa)

Como fazer:

1. Leve o chocolate ao microondas por 30 segundos. Retire, misture com uma colher.

2. Caso não tenha derretido por completo, coloque mais 30 segundos no microondas. Retire e misture novamente.

3. Repita esse processo até que o chocolate esteja bem derretido.

4. Espalhe por cima do bolo, depois de assado.

Boa semana a todos!

Beijos,

Heide

 

 

O que fazer com as sobras de frango? Macarrão de forno!

A receita dá pra fazer pro almoço de logo mais.

É uma daquelas boas dicas, para uma refeição rápida e gostosa. Na verdade, pra ser rápida é preciso que você já tenha uma pouco de frango desfiado e refogado à mão. Sabe aquele frango assado de padaria que sobrou da semana? É só desfiar a carne e refogar à gosto (com cebola, tomate, temperos... pode seguir essa receita aqui: frango refogado para torta).

No meu caso, já tinha frango preparado, e congelado. Costumo fazer isso aqui em casa: compro peito de frango, cozinho com temperos e refogo, do jeito que expliquei na receita citada acima. Aí separo porções para duas pessoas em saquinhos plásticos, congelo e, quando preciso, já tenho pronto! É uma mão na roda! Uso em sopas, com arroz, com macarrão... na receita de hoje, aproveitei um creme de leite fresco que tinha na geladeira e fiz uma massa gratinada.

A receita na verdade, é do frango, que já expliquei em outros posts, como nesse: torta folhada de frango

O que fiz aqui foi misturar com creme de leite fresco (cerca de 300 ml) e alguma massa curta. Aqui usei penne. Coloquei queijo ralado por cima e gratinei por 20 min, a 200ºC. Simples assim!

Bom domingo a todos!

Beijos,

Heide

Sorvete de Speculoos (biscoito de especiarias)

Segundo o wikipédia - Speculoos é um tipo de bolacha natalícia tradicional na gastronomia belga e holandesa e em parte da Alemanha.

A massa das speculaas cresce muito pouco, porque só contém um pouco de levedura química, pelo que têm uma estrutura compacta. Fazem-se estas bolachas juntando manteiga com uma combinação típica de especiarias e açúcar mascavado, e juntando depois à mistura a farinha e a levedura química. É importante, na feitura da massa, que a temperatura da mesma não se eleve demasiado depressa. Geralmente deixa-se repousar uma noite em ambiente frio para que o sabor das especiarias impregne toda a massa. Depois dá-se-lhes a forma desejada com moldes tradicionais e coze no forno.

As especiarias que se usam para fazer as speculaas são a principal característica distintiva destas bolachas. Trata-se de uma mistura de canela (8 partes), noz moscada (2), cravinho (2), gengibre em pó (1), cardamomo (1) e pimenta branca (1).

Depois de comer o biscoito dá pra atestar que a canela é o condimento que predomina na receita. Hoje, não trago, ainda, a receita desse biscoito delicioso, rico em sabores e, além de tudo, lindo! O Speculoos tradicional é feito em uma forma muito charmosa, cheinha de detalhes. Na foto dá pra ver um pouco. O Markus trouxe esse biscoito de Blumenau pra mim... lá, por incrível que pareça (por ser uma cidade pequena), encontro alguns ingredientes e produtos com mais facilidade do que encontro aqui. Nata, pão integral gostoso que venda no mercado, enfeites de Natal... heheh! Coisas assim, super essenciais ;)

Uma parte dos Speculoos virou sorvete, a outra rendeu e ainda vai render bons lanches da tarde!

Sorvete de Speculoos

Ingredientes
250 ml de leite
500 ml de creme de leite fresco
150 g de açúcar
6 gemas
Essência de baunilha
200 g de speculoos
Pitada de sal

Como fazer:
1. Em uma panela, misture o leite, o açúcar, a pitada de sal e 250 ml do creme de leite. Leve ao fogo médio por aproximadamente 5 minutos, ou até que comecem a formar bolhas nos lados da panela. Desligue o fogo e deixe esfriar um pouco.

2. Enquanto a mistura descansa, bata na batedeira as gemas, até ficar branquinho. OBS: passe as gemas pela peneira antes de bater, para tirar a "pelinha" que as envolvem. Gradualmente, adicione metade da mistura de leite (que deve estar apenas morna) às gemas batidas. Misture bem até que fique homogêneo.

3. Devolva a mistura à panela, com o restante do leite e misture bem. Ligue o fogo (fogo médio) e com a ajuda de uma colher de pau, mexa a mistura constantemente. Não deixe a mistura ferver. Quando o creme fizer um rastro nas costas da colher, indica que está pronto.

4. Retire do fogo e passe por uma peneira bem fina. Acrescente nesse momento o restante do creme de leite e misture bem.

5. Pegue uma bacia grande com água e pedras de gelo. Coloque o pote com o creme dentro dessa bacia com água gelada, para agilizar o resfriamento do creme. Quando já estiver a temperatura ambiente, tampe o recipiente e leve à geladeira por, pelo menos, 3 horas (no máximo 24 horas).

6. Um pouco antes de começar a bater a massa na sorveteira, pegue os biscoitos e passe pelo processador ou liquidificador. Os biscoitos deverão ficar tipo uma farofa bem fina. Reserve.

7. Coloque a massa na sorveteira com 150 g dos biscoitos triturados. Reserve os outros 50 g. Termine o ciclo da sorveteira conforme as instruções do fabricante.

8. No pote onde você irá guardar o sorvete, faça camadas, intercalando a massa com o restante dos biscoitos triturados. Termine com biscoito e coloque o sorvete no freezer por pelo menos 8 hora antes de servir. Ele se conserva fresco por até 5 dias.