Peixe assado no papilote

Olha só quem voltou??!!!

Andei bem sumida, né? Acho que nunca fiquei tanto tempo sem postar.

Mas hoje foi um dia que decidi voltar a gastar um tempinho aqui nesse espaço, de que tanto gosto. Depois de um dia cansativo de trabalho somado a uma cerveja com pizza na hora do jantar pra dar uma relaxada, me inspirei pra postar a receita do nosso almoço de domingo.

Acho que a receita de hoje será muito útil pra vcs. É um peixe super fácil de fazer, leve e o principal: não faz muita sujeira na cozinha! \o/

Quando sugeri ao Markus preparar o peixe no papilote, ele torceu o nariz, achando que ficaria sem cor, sem gosto e, consequentemente, sem graça. Estava enganado. Se bem temperado e se utilizarmos bons ingredientes, essa receita dá muito certo. Os temperos que usei são apenas uma sugestão. Usei o que tinha em casa. Se eu tivesse ervas frescas, por exemplo, teria usado com toda certeza. Por isso, fique a vontade para inventar seu tempero pra deixar o peixe com o seu gostinho preferido.

Peixe assado no papilote

Rendimento: 2 porções

Ingredientes

2 filés de peixe (usei robalo)

1 cebola

2 colheres de sopa de azeite

Gengibre a gosto

Pimenta síria a gosto

Sal

Folhas de alho poró

Sugestão de outros temperos: tomilho, alecrim, manjericão, limão, mostarda, pimenta branca, vinho branco, cebola roxa, cenoura em tiras finas, salsão...

 

Como fazer:

1.  Pré aqueça o forno a 220ºC.
2. Tempere os filés de peixe com sal e pimenta (usei a síria).
3. Peguei dois pedaços de papel manteiga ou papel alumínio, que servirá para embrulhar os pedaços de peixe.
4. No centro de cada pedaço de papel, coloque uma colher de sopa de azeite e 1/2 cebola cortada em fatias finas.
5. Coloque algumas rodelas de gengibre por cima da cebola, em seguida, coloque os pedaços de peixe temperados.
6. Por cima do peixe, coloque mais fatias de gengibre e as folhas de alho poró.
7. Regue com mais um pouco de azeite e feche o papel.
8. Leve ao forno pré aquecido e asse por 45 min. O tempo de forno vai depender da grossura do filé. Se o filé for fino, deixe menos tempo (em torno de 20 minutos). Antes de tirar do forno deixei uns 5 minutos com o papel aberto, para dar uma secada no peixe.
9. Servi com batatas refogadas na manteiga e um molho de mostrada, que ficou delícia!

Beijos!
Heide

Panquecas com morango e nutella

Fim de semana curto, não? O meu passou voando... Comecei meu sábado indo ao Ceasa aqui de Brasília, programa que nunca faço, apesar de saber que lá as frutas e as verduras são mais baratas e está tudo sempre bem fresquinho.

Confesso que o que me animou a ir ao Ceasa foi, na verdade, o fato de eu querer conhecer uma loja que vende várias coisas gostosas, produtos diferentes, entre queijos, azeites, massas, arroz para risoto, temperos... uma loja meio "gourmet", que fica lá no meião das barracas de fruta. Realmente, a loja tem de tudo! Estava bem cheia, e os corredores são bem apertados. Por isso não tive muita paciência para olhar tudo, com calma, já que estava lá só de curiosa mesmo, não tinha nada específico para comprar. Mas foi bom pra saber que, se precisar de algum ingrediente específico, para algum prato diferente que queira fazer, já sei onde achar! A Loja chama Casa de Doces e Queijos, e o site é esse aqui: Casa de Doces e Queijos

Aproveitando a ida ao Ceasa, aproveitei pra comprar frutas que não tenho a mínima vontade de comprar no mercado: ou pelo preço, ou pela aparência, ou pelos dois. No Ceasa tudo é muito fresquinho, e o preço é mais acessível. Comprei maracujá, mamão papaya, ovos, tapioca e morangos. Com esse último, preparei as panquecas do nosso café de domingo, atendendo a pedidos do meu  'provador de receitas' preferido :)

Panquecas para café da manhã

Ingredientes

3/4 xícara (180 ml) de leite
2 colheres (sopa) de vinagre branco
1 xícara (120 g) de farinha
2 colheres (sopa) de açúcar
1 colher (chá) de fermento em pó
1/2 colher (chá) de bicarbonato de sódio (não coloquei)
1/4 colher (chá) de sal
1 ovo levemente batido
2 colheres (sopa) de manteiga, derretidas
Manteiga para untar

Como fazer (copiei o modo de fazer do site, pois está muito bem explicado):

1. Junte o leite com o vinagre numa tigela e deixe descansar por 5 minutos para "azedar". (Esse é o famoso buttermilk)
2. Numa outra tigela, misture a farinha, o açúcar, o fermento, o bicarbonato e o sal.
3. Junte o ovo batido e a manteiga derretida ao leite azedo.
4. Junte os ingredientes secos aos molhados e mexa com um batedor de ovo até desmanchar todas as "pelotas" da massa.
5. Aqueça uma frigideira em fogo médio e unte-a com um pouco de manteiga. Coloque 1/8 (pois essa receita rende 8 panquecas) da massa na frigideira quente e deixe cozinhar até você começar a ver bolhinhas se formando na superfície da massa. Esse é o sinal que está na hora de virar a panqueca. Vire-a com uma espátula e doure do outro lado.

6. Sirva quente com a cobertura que você preferir: dessa vez usei Nutella com morangos.

Frango ensopado

Não sei se vocês têm interesse em aprender/ler receitas mais do dia a dia mesmo, tipo feijão, carne moída, frango ensopado, farofa... essas coisas. O que vocês me dizem? Querem que eu poste receitas assim, mais simples, mas não por isso menos gostosas?

A receita de hoje será um teste. Se animarem com o post, vou procurar colocar outras comidinhas mais "de mãe" e que são uma ótima pedida para o fim de semana.

Para mim, almoço de domingo era almoço na casa da minha avó. O cardápio era, quase sempre: uma carne ensopada (galinha caipira, carne de boi ou carne de porco), macarrão, farofa, salada de repolho e arroz. Pra completar, ainda tinha maionese de batata! Sim, sempre muito pouca variedade de carboidratos, rsrsr!

Hoje o almoço foi inspirado naqueles domingos. Fiz um frango ensopado, farofa e arroz. Esqueci da salada e mandei ver na "sustância"! É muito fácil, e rende bem. Terei almoço pro resto da semana!

Frango ensopado

Ingredientes

1 colher sopa de manteiga

2 colheres sopa de azeite

2 coxas com sobrecoxas, com osso

1 peito de frango pequeno desossado

2 cebolas

1 colher de sopa de mostrada de dijon (ou outra, que você tiver)

3 dentes de alho (usei uma pasta de alho com pimentas, mas pode usar alho normal mesmo)

Suco de 1 limão

1 lata de tomate pelado

Sal

Pimenta branca

Orégano

Folhas de louro

Talos de alho poró

Como fazer:

1. Tempere o frango com sal, pimenta, limão, mostarda, alho e a cebola (cortada em tiras). Deixe no tempero por 15 minutos.

2. Em seguida, coloque a manteiga e o azeite na panela, e deixe até começar a dar uma queimadinha.

3. Coloque os pedaços de frango, sem as cebolas, e frite, dos dois lados. Até ficar um pouco queimadinho.

4. Adicione as cebolas e o alho picado e frite tudo junto, até que o queimado do fundo da panela comece a desgrudar.

5. Em seguida, adicione o tomate pelado e temperos a gosto. Eu coloquei todos os citados acima.

6. O molho estava um pouco ácido, então coloquei 1 colher de chá de açúcar.

7. Se o molho ficar muito grosso, vá colocando água aos poucos. Deixei cozinhando por cerca de 1 hora, para que a carne pegasse bem o sabor dos temperos. A carne chegou a soltar dos ossos.

8. Sirva com o acompanhamento da sua preferência.

Bom início de semana a todos!

Beijos,

Heide