Dica de São Paulo - Figueira Rubaiyat

Na falta de uma comidinha gostosa feira por mim para postar aqui, hoje vou deixar uma dica de restaurante em São Paulo.

Na quarta-feira da semana passada fui com o Markus a São Paulo, no show do Eric Clapton. Fora o show, que foi o máximo, demos umas voltas pela cidade e, apesar de termos ficado só um dia, conseguimos aproveitar um pouco do que São Paulo tem de bom: opções pra se comer bem.

Fomos, o Markus, eu e mais um amigo, ao Figueira Rubaiyat, tradicional restaurante de São Paulo, que tem uma figueira gigante no meio do salão. O lugar é lindo, o atendimento de primeira, a caipirinha deliciosa (o pessoal de Brasília devia fazer umas aulas com o povo de São Paulo!!) e a comida... hummm, só de pensar me dá vontade de voltar. Não é um lugar pra se ir todo fim de semana. O preço é bem salgado, mas, de vez em quando, uma saída desse tipo vale! E essa valeu!

Eu pedi um prato chamado delícias de frutos do mar: uma salada com folhas verdes, manga e tomate, com camarão, vieira e lagosta. Tudo grelhado no ponto certo de cozimento. 

O Markus pediu camarão-rosa fresco, assado no forno a lenha, guarnecido de risotino de queijo mascarpone e limão-siciliano. Tem como ser ruim??? Ambos, recomendados!!!!!

Os camarões vêm fumegando na panela de ferro. O risotino vem em uma panelinha a parte. Quando a gente o coloca na panela pega o gostinho da casca do camarão grelhado.

Saímos de lá super satisfeitos, com a barriga cheia de satisfação e de boa comida!!! Comer bem é coisa boa, não??? :)

Beijo e bom início de semana a todos!

Heide

Creme de palmito levinho, levinho!!

Agora a chuva chegou de vez... mas ela não veio sozinha: os engarrafamentos e as ruas inundadas a acompanham todos os anos. Mas, apesar de eu ter levado quase uma hora pra chegar na aula hoje, consigo perceber vários pontos positivos dessa época do ano. A grama fica verdinha, o ar mais fácil de respirar e dá aquela vontade de ficar em casa, embaixo do cobertor comendo uma coisa gostosa.

Em um dia de chuva como hoje, nada como uma sopa quentinha e leve pra comer à noite... ahhh se eu tivesse mais dessa sopa congelada!!! Super light, meninas!!! Fiz pro jantar de domingo... comeria! :)

Creme de palmito
Ingredientes
1 cebola
1 colher sopa manteiga
1 colher sopa cheia de farinha de trigo
1,5 l de caldo de frango (receita abaixo*)
300 g de palmito em conserva
Sal a gosto
Pimenta do reino a gosto
Cebolinha a gosto
Queijo parmesão a gosto

Como fazer:

1. Refogue a cebola com a manteiga.
2. Acrescente a farinha de trigo e deixe até dourar. Em seguida, adicione o palmito picado e refogue por 3 minutos.

3. Adicione o caldo e mexa bem com ajuda de uma colher de pau, até ferver. Deixe cozinhar por 10 minutos. Tempere com sal e pimenta do reino à gosto.
4. Leve tudo ao liquidificador. Bata tudo muito bem, até a sopa ficar bem lisinha.
5. Volte esse creme para a panela. Deixe ferver. Se você achar que a sopa ficou muito grossa, pode adicionar mais caldo de frango até atingir a consistência desejada.
6. Quando estiver na consistência desejada, adicione a cebolinha picada. Acerte a pimenta do reino, o sal e pronto! Servi com queijo parmesão polvilhado. Delícia!

Boa noite de quarta-feira a todos!!!

Beijos,

Heide

*Caldo de frango
1 peito de frango sem a pele e com osso (muito importante, pra dar gosto)
1 cenoura
3 folhas de alho poró - quando eu compro, uso o talo, limpo bem as folhas e congelo. Dá super certo para usar em caldos!
3 talos de salsão
2 cebolas
3 dentes de alho

2 folhas de louro

Modo de fazer: pique os ingredientes grosseiramente (menos o frango, claro!). Coloque todos os ingredientes em uma panela, cubra com água e cozinhe. Depois de ferver, deixe reduzir por, pelo menos 30 minutos. Aproveite a carne do frango para fazer tortas, por exemplo. Coe o caldo e utilize o líquido para fazer a sopa. 

Hackepeter

Algumas fotos de comida não fazem jus ao sabor do prato... outras, por outro lado, me deixam com água na boca só de olhar, mas, quando vou provar não sinto aqueeele gosto especial.

O prato de hoje se encaixa na primeira categoria: nunca vi uma foto de hackepeter que apetecesse. Mas acreditem , é bom!! Muito bom! Pra continuar na onda das comidas de Blumenau, hoje o prato é bem alemão! Conhecido por alguns por beef tartar ou steak tartar, o hackepeter pode ser servido com pão caseiro, ou integral. De preferência, um pão bem "massudo"... nada de pão seven boys, ok?

Vamos à receita:

Hackepeter (para 4 pessoas)

500 g de patinho ou filé mignon cru - peça para o açougueiro tirar todo e qualquer vestígio de gordura. A carne deve estar 100% limpa, toda vermelhinha.

2 cebolas pequenas bem picadinhas

3 dentes de alho picados

1 colher sopa de alcaparra picada

1 colher chá de mostarda forte - eu usei a Hemer extra forte

4 colheres de sopa de azeite de oliva
1 gema de ovo crua

Sal a gosto

Pimenta do reino a gosto

Cebolinha

Como fazer:

1. Você tem duas opções para a carne - peça para moer 1 vez no açougue ou, se você for empolgado como o Markus, pique muito bem picadinho com uma faca afiada. :)

2. Misture todos os temperos. Tudo deve estar muito bem picadinho.

4. Vá colocando o azeite de oliva e misturando bem.

3. Acrescente a gema. Ela é que dá liga à carne. Use, de preferência, ovo fresco, caipira. Faz toda a diferença.

4. Por último, acrescente o sal e a pimenta. É importante que o sal seja colocado depois da gema, para que a carne não escureça. Li isso ontem num blog... fiz desse jeito e achei mesmo que a carne ficou mais vermelhinha dessa vez.
5.Por último, adicione a cebolinha picada. Regue com azeite de oliva e sirva com pão gostoso!

Bom início de semana a todos!

Beijos,
Heide