domingo, 20 de janeiro de 2013

Lasanha de frango


O ano começar doce tudo bem, mas continuar assim pra sempre enjoa :)

Por isso hoje trago uma receita salgada, mas não menos gostosa. Essa lasanha foi nosso almoço da semana passada. Estava querendo preparar há um tempo, e só tomei coragem domingo passado.

Por que demorei tanto? Tão fácil de fazer e com gostinho de almoço de casa de vó... ah, vale muito a pena preparar! E não dá muita sujeira não. Enquanto a lasanha assa dá pra dividir as tarefas com quem for comer: um fica de ajeitar a bagunça da pia, o outro de arrumar a mesa bonita e tudo fica pronto na hora certa!

Lasanha de frango

Ingredientes:
500 g de massa de lasanha (comprei aquelas refriadas, prontas, que não precisam de cozimento)
300 g de queijo muçarela
6 bolinhas de muçarela de búfala
1 peito de frango cozido e desfiado
1 cebola grande picada
3 dentes de alho picados
3 tomates picados
2 colhers sopa de óleo
Temperos a gosto: orégano, tomilho, manjericão, mostarda, pimenta, molho shoyu, louro...

Como fazer:
1. Cozinhe o frango em água. Para dar um gostinho, coloque nesse água talos de salsão e de alho poró. Pode acrescentar cebolas e folhas de louro também.
2. Depois de cozido (cerca de 40 minutos), retire o frango e reserve a água (vai ser usada no refogado). Desfie a carne e reserve.
3. Em uma panela, refogue a cebola com o óleo, até ficar transparente. Acrescente orégano e misture mais um pouco.
4. Em seguida, adicione o alho, refogue mais um minutos e coloque o frango desfiado.
5. Coloque os tomates picados e deixe cozinhar até desmanchar. Adicione os temperos a gosto. Se ficar muito seco, coloque um pouco da água do cozimento do frango. Cozinhe por 30 minutos, para que o gosto de todos os temperos seja absorvido pela carne do frango.
6. Esse refogado deve ficar bem cremoso, pois esse é o molho que vai ajudar a cozinhar a massa da lasanha.
7. Quando o frango estava quase pronto, eu adicionei 1 colher sopa de requeijão e 100 ml de creme de leite fresco. São opcionais. Só coloquei porque estava dando mole na geladeira.
8. Se o refogado ficar mais "líquido" do que cremoso, adicione um pouco de farinha de trigo, por cima do frango, e misture rapidamente. Isso ajudará a engorssar um pouco o caldinho. Só depois de engrossar, desligue o fogo.



Montando a lasanha

Aqui é só ir intercalando massa, queijo e recheio de frango. Sugiro começar com o molho (para que a massa não grude na travessa) e terminar com o queijo muçarela (para que fique bem douradinho por cima). O número de camadas vai depender do tamanho da sua travessa. Usei uma de tamanho 25x15 e sobrou massa no pacote e recheio (congelei os dois)

OBS: a muçarela de búfala é opcional. Só coloquei porque, por acaso, tinha na geladeira. Se você tiver outros queijos, pode usar! Seu gosto e paladar é que mandam!

Leve para assar por cerca de 40 minutos, em fogo médio. O ideal é que fique bem moreninha!

sábado, 12 de janeiro de 2013

Waffle




Quando fui pros EUA, em setembro do ano passado, comprei maple syrup, na expectativa de comer com os waffles que eu iria fazer no Brasil, assim que comprasse o grill específico para isso. Comprei o maple, mas devo ter esquecido no carrinho do mercado, junto com uma manteiga de amendoim com mel, que só encontrei por lá. Só me dei conta de que essas duas "iguarias americanas" não tinham vindo nas compras quando estava fazendo as malas pra voltar pra cá! Tristeza... Uma das poucas coisas que comi por lá e que achei mais gostoso do que as opções do Brasil: manteiga de amendoim. Que delícia! Foi meu café da manhã de quase todos os dias.

Nunca comprei maple aqui. O encontrado aqui em Brasília é caro demais, e não é dos melhores, e a manteiga de amendoim daqui é pura gordura (chega a ser "lisa" na boca). Enfim, esqueci e fiquei sem. Acabei me enrolando pra comprar o grill, por conta de ter esquecido o maple, mas em dezembro finalmente comprei a maquininha. E não me arrependi... ainda, heheh!! Fica gostoso com várias coisas, nem precisei do maple. Minha cobertura preferida, por enquanto, é a manteiga derretida com açúcar polvilhado! 

Hoje acordei cedo, sem compromisso, chuva lá fora, friozinho atípico pra essa época do ano... estava pedindo um café da manhã caprichado. Com a geladeira vazia, me lembrei dos waffles que tinha feito esses dias para um café da tarde com as meninas que trabalham comigo. Como aquele dia tínhamos comido waffles "pelas orelhas", acabei congelando os que sobraram. Sorte a minha! :) Garanti meu café da manhã desse sábado chuvoso!




Fica bem gordinho e macio, do jeito que eu gosto!

Waffle
Ingredientes
2 ovos
2 colheres sopa de açúcar
1 1/2 xícara de leite
2 xícaras de farinha de trigo
1/2 colher de chá de sal
1 colher chá de fermento em pó
6 colheres de sopa de manteiga derretida (cerca de 80 gr)

Como fazer
1. Derreta a manteiga no microondas, por 30 segundos, e reserve.
2. Bata os ovos com um garfo, ou com um batedor de arame. Adicione o açúcar, o leite e bata novamente.
3. Adicione a manteiga derretida e, por último, os ingredientes secos (trigo, sal e fermento)
4. Coloque porções dessa massa no grill para waffle, seguindo as instruções do fabricante.
5. Fica bom com várias coisas: manteiga derretida com açúcar (um dos meus preferidos), nutella, geléias, maple syrup, karo, mel, requeijão, doce de leite, calda de chocolate, calda de caramelo....

terça-feira, 8 de janeiro de 2013

Voltamos! Feliz 2013!

Dizem que o texto é de Carlos Drummond de Andrade, mas, como a autoria de textos da internet muitas vezes é duvidosa...

De qualquer forma, achei o texto bonito, e vale a leitura:

Cortar o tempo

Quem teve a idéia de cortar o tempo em fatias, a que se deu o nome de ano, foi um indivíduo genial.
Industrializou a esperança, fazendo-a funcionar no limite da exaustão.
Doze meses dão para qualquer ser humano se cansar e entregar os pontos.
Aí entra o milagre da renovação e tudo começa outra vez, com outro número e outra vontade de acreditar que daqui pra diante vai ser diferente (Carlos Drummond de Andrade)



E aqui começa mais um ano de blog, mais um ano, espero de muito trabalho, muitas viagens, muitas risadas, muita gente boa cruzando meu caminho, muitos desafios e muitas conquistas! Que as dificuldades que aparecerem sejam superadas e usadas para trazer força. Desejo um ano de saúde para todos que passam por aqui!

Mas como esse é um blog de receita, aqui está ela! Começo 2013 com uma receita super simples e saborosa. Receita curinga, para aqueles dias que você quer surpreender fazendo um bolo diferente, sem precisar de uma super receita diferente. 

Já postei a receita dessa massa em vários outros posts. A base é a mesma, mudando apenas o que dá sabor ao bolo. Nesse caso, adicionei amêndoas e chocolate. Pode ser canela, suco de laranja (no lugar do leite), chocolate (para deixar mesclado), nozes, chocolate granulado, leite de coco, enfim...



Bolo de amêndoas e chocolate

Ingredientes

3 ovos
2 xícaras de açúcar
1 xícara de leite
180 g de manteiga - em temperatura ambiente (+ 20g para untar)
3 xícaras de farinha de trigo
1 colher sopa de fermento em pó
1 xícara de farinha de amêndoas
1 xícara de gotas de chocolate

Como fazer:

1. Unte uma forma de buraco no meio, com manteiga. A minha forma tem 25 cm de diâmetro. Reserve.
2. Pré aqueça o forno a 180 graus.
3. Bata os ovos com o açúcar até ficar fofo e branquinho. Em seguida, adicione o leite e a manteiga. Bata novamente.
4. Adicione a farinha de trigo com o fermento e bata.
5. Com auxílio de uma colher, adicione as gotas de chocolate e a farinha de amêmdoas, e misture devagar.
6. Coloque a massa em um forma untada e leve para assar por 45 minutos. Faça o teste do palito para certificar-se de que a massa esteja bem assada.

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