Risoto do marido :)

Uma das coisas boas do domingo, é não ter hora pra nada.

Dormir tarde, acordar mais tarde ainda, almoçar sem hora pra terminar... queria ter mais domingos na minha semana :(

E pra deixar meu domingo ainda mais gostoso, hoje quem fez o almoço aqui em casa foi o Markus. Fiquei só na supervisão! rsrsr

Olha só a cara do risoto, que coisa mais linda!!!

Passado mais de 1 ano de casados, resolvemos carregar o maçarico que ganhamos de presente de casamento. Que vergonha, não? Mas, antes tarde do que nunca. Tá aí, risoto gratinado. Deu um toque todo especial. Polvilhei um pouco de parmesão em cima e "taquei" a chama nele! Gostei de brincadeira!

E claro, que não ficou só bonito, ficou uma delícia também! Essa receita já postei aqui, mas, pra quem não viu, segue novamente!

Risoto de parmesão (base para qualquer outro sabor)
Ingredientes:
1/2 cebola bem, bem, bem picadinha
1 colher sopa de manteiga
1 xícara de arroz arbóreo
1/2 taça de vinho branco seco
1 1/2 litro de caldo de legumes*
Queijo parmesão a gosto - nesse risoto, como era só de parmesão, eu caprichei no queijo. Coloquei, mais ou menos, 1 xícara de parmesão ralado.
+ 1 colher sopa de manteiga
Sal e pimenta branca (sempre moída na hora) a gosto

Como fazer:
1. Doure a cebola com 1 colher de sopa de manteiga. Deixe refogar até a cebola ficar transparente.
2. Acrescente o arroz e misture bem. Depois, acrescente o vinho branco e deixe alguns segundo, até o álcool evaporar.
3. Vá acrescentando, aos poucos, o caldo de legumes, que deve estar quente (coloque numa panela, com fogo bem baixo). De concha em concha, o arroz vai cozinhando. Acerte o sal e a pimenta.
4. Quando estiver al dente, acrescente o queijo e mais 1 colher sopa de manteiga e mexa bem. A manteiga vai dar brilho e o queijo vai ajudar a conferir a consistência típica de um bom risoto. Tampe a panela por 2 minutos e sirva em seguida!

Essa só pora mostrar o foguinho em ação!


Bom começo de semana a todos!

Beijos,
Heide

Pizza de alho poró

Nada como uma pizza feita em casa... se tivesse um forno a lenha, então? Ficaria perfeita.
Pra fazer pizza em casa eu uso uma pedra própria pra isso, que ganhei de casamento. Já usei duas vezes. To pegando o jeito... a segunda ficou bem melhor do que a primeira! :)
Escolhi essa receita do livro Jamie at Home. Deu muito certo!

Massa de pizza (fiz 1/4 da receita e rendeu 1 disco grande e 1 pequeno)
Ingredientes

14 g de fermento biológico seco
1 colher sopa de açúcar
1 colher sopa rasa de sal
4 colheres de sopa de azeite
2 1/2 xícaras de água morna
7 xícaras de farinha de trigo

Como fazer:

1. Coloque o fermento, o açúcar e água em um recipiente. Espere 15 minutos ou até que o fermento comece a fazer efeito.
2. Adicione o sal, o azeite e metade do trigo. Bata na batedeira até ficar uma massa bem “liguenta”, ainda grudando nas mãos.
3. Polvilhe uma superfície lisa com farinha de trigo. Retire a massa da batedeira e coloque-a nessa superfície. Vá adicionando a farinha aos poucos, até desgrudar das mãos. Procure não colocar mais farinha do que pede a receita. Vá polvilhando a bola de massa e sovando devagar. Quanto mais apertar a massa com os dedos, mais farinha a massa vai pedir. Desse jeito, corre-se o risco de a massa ficar muito seca.
4. Deixe a massa descansar por 20 minutos.
5. Abra a massa em formato de pizza e coloque para pré assar em fogo baixo (180ºC), por 10 minutos.
6. Retire a massa, espalhe a cobertura e o molho de sua preferência. No meu caso fiz o molho com tomate, cebola, alho, azeite e orégano. Cobri a pizza com muçarela, alho poró e bastante orégano.

Molho
Ingredientes
1 colher sopa de azeite
1 cebola média picada
3 dentes de alho
1 xícara de polpa de tomate
Orégano a gosto
Sal

Como fazer:

1. Refogue a cebola com o azeite.
2. Acrescente o alho e refogue mais um pouquinho.
3. Adicione a polpa de tomate e o orégano.
4. Acerte o sal e deixe apurar. O molho não deve ficar “aguado”, ok?

Alho poró refogado
Ingredientes

2 colheres sopa azeite
2 dentes de alho
3 talos de alho poró cortado em rodelas finas
2 colheres sopa creme de leite fresco
Pimenta do reino a gosto
Sal

Como fazer:

1. Refogue, rapidamente, o alho com o azeite
2. Acrescente o alho poró e deixe até começar a ficar murcho, mas não totalmente.
3. Tempere com sal e pimenta.
4. Acrescente o creme de leite.

Para não embatumar a pizza, na hora de colocar esse refogado de alho poró, não usei o caldinho que ficou na panela.

Boa sexta-feira a todos,

beijos!

Heide

Presente de casamento 1 - máquina de macarrão

Hoje vou inagurar uma série de posts sobre meus presentes de casamento. Vou começar com um presente que poucas noivas pediriam: uma máquina de fazer macarrão. Isso mesmo!
Casei ano passado, em setembro. Quando comecei a fazer a lista de presentes nas lojas, me decepcionei um pouco. Sabe aquelas lojas enormes que tem "tudo" o que você precisa pra montar a casa dos seus sonhos? Pois é, foi nessas lojas onde comecei a saga das listas. Não queríamos colocar itens na lista só por colocar. Queríamos que as pessoas nos dessem realmente aquilo que iríamos usar. Não queríamos apenas ganhar crédito na loja pra depois poder torcar por qualquer outra coisa... enfim, a loja ficou pequena pq aquele monte de produtos não nos agradavam. Até que um dia conheci uma lojinha pequena, aqui em Brasília, que me chamou atenção logo pela vitrine. Panelas lindas, louças lindas, "coisinhas" diferentes.... claro que a maioria eram peças pra cozinha! Ninguém me entende, mas é disso que eu gosto! :) Diziam: "Heide, mas na tua lista só tem coisa pra cozinha!". Que coisa, não?
A loja chama Umami e tudo nela me encantou. Queria colocar tudo na lista! Ganhei várias coisas de lá. Não troquei nada! Com o dinheiro que ganhamos ainda voltamos na loja e compramos várias outras coisas. Mas a máquina de macarrão eu ganhei da tia do Markus. Ela até achou estranho o presente, mas pensou: "Bom, se a noiva colocou uma máquina de macarrão, é pq deve querer mesmo!" Acertou!! A máquina é essa aqui: link!
Bom, imaugurei a máquina com um talharim, que fiz esses dias. Mas as fotos não ficaram boas, então vou postar uma receita de lasanha que fiz na semana passada. Rendeu almoço pra semana toda!

Rendimento: 6 porções

Ingredientes para a massa:
250 gr de farinha de trigo
3 ovos

Modo de fazer:
Misture a farinha e os ovos e amasse bem. Embrulhe a massa em filme plástico e deixe descansar por 15 minutos. Esse descanso facilita abrir a massa.
Separe porções da massa e vá abrindo no cilindro, sempre polvilhando farinha de trigo pra massa não grudar.
Nessa máquina, usei a espessura 4. Fica bem fininho.
Depois de abrir toda a massa, basta intercalar com o recheio da sua preferência. Dessa vez usei carne moída com molho de tomate e muçarela (Feio escrever assim, né? Mas, segundo o dicionário, essa é a forma correta!! Pode também escrever mozarela)
Não precisa cozinhar a massa antes de montar a lasanha. Apenas utilize um recheio mais molhadinho, pra evitar que fique muito seca! Asse por 40 minutos, ou até que o queijo fique gratinado.