Yakisoba do marido

Sim, sim, olha só que marido mais querido! Mais um dia de fim de semana que não me meti na cozinha. Markinhos preparou o almoço, que, por sinal, ficou uma delícia.

Assim vou ficar mal acostumada...

Pra não dizer que não fiz nada, eu arrumei a mesa, bem linda, pra receber o prato dele, feito com tanto carinho! :)

Para fazer a receita do yakisoba do Markus, faça assim:

Primeiro, pique em cubinhos 1 pimentão verde, 1 vermelho e 1 amarelo, 2 cebolas roxas pequenas, 3 cenouras pequenas e 1 maço de brócolis pequeno.

Em seguida, pegue 3 bifes de alcatra (mais ou menos 300 g de carne já bem limpa), limpe bem limpinho, e corte em tirinhas.

Refoge essas tiras com 1 colher de azeite. Tempere com sal e pimenta moída na hora de fritar. Reserve.

Na mesma frigideira/panela que você refogou a carne, adicione todos os legumes e verduras, já picadas, e refogue tudo junto. Adicione 1/2 copo de molho shoyu 1/2 colher chá de maisena (dissolvido do shoyu). Deixe refogar até os legumes ficarem na consistência que você preferir. Acerte o sal e a pimenta.

O Markus refogou tudo junto. Tem gente que prefere colocar a cenoura e o brocolis antes, pois demoram mais pra amolecer. Vai de cada um. Como gosto de tudo mais al dente, esse ficou perfeito. Por último, o markus salpicou castanha de caju por cima. Dica: só coloque a castanha na hora de montar o prato, para que elas não amoleçam!

A gente serviu o yakisoba com macarrão Capellini Barilla nº1 - não pesei, mas devo ter colocado uns 250g de massa. Aqui fica a gosto do fregues. Qualquer macarrão tá valendo!

Aqui o prato servido:

Pra quem não tem problema de pressão alta (afinal o shoyu tem muito sódio), esse prato é uma ótima dica de refeição saudável e gostosa! Só não precisa comer tudo isso de uma vez, hein? Aí não tem comida saudável que resova a dieta! Essa quantidade serviu um almoço e uma janta, para mim e para o Markus!

Olha ele comendo aqui! Com o "fundo quase liso"! Isso a avó dele dizia pra ele quando criança: tinha que deixar fundo liso no prato! Ele aprendeu :)

Bom início de semana a todos!
Beijos,
Heide

Bolo de aniversário

Hoje o blog faz seu primeiro ano de vida! É nessas horas que sinto como o tempo está passando rápido!!!

Será que temos a impressão de que o tempo passa rápido porque fazemos muitas coisas novas, ou porque não fazemos nada? Já vi uma teoria que dizia mais ou menos o seguinte: quando se é criança, o mundo todo é uma novidade. Sempre temos algo pra aprender, pra descobrir, pra conhecer. E é por isso que, na infância, temos a impressão de que o tempo demora a passar. A medida que envelhecemos, os anos passam a voar, e a gente nem percebe.

Não consigo chegar a uma conclusão. Nos últimos anos, várias coisas novas tem acontecido na minha vida: mudança de cidade, novos empregos e amigos, viagens, casamento, casa nova... e o tempo tá passando tão rápido! Qual teoria que vale??? 

Enfim, o negócio é aproveitar todos os dias e curtir cada momento!

Ah, o bolo? Uma delícia! Há tempos queria achar uma receita de muffim, que ficasse bem úmido por dentro. Não úmido de calda, ou qualquer coisa parecida, mas pela natureza da própria massa. Esse fica desse jeitinho... façam, sério!!! É muito, muito, muito bom! Dez estrelinhas pra essa receita, que peguei desse livro aqui!

Bom fim de semana a todos!

Bjos,

Heide

Muffins com três chocolate

Ingredientes

225 g de farinha de trigo

25 g de cacau em pó

2 colheres chá rasas de fermento em pó

1/2 colher chá rasa de bicarbonato de sódio

100 g de chocolate meio amargo picado (usei gotas Callebaut)

100 g de chocolate branco (usei Toblerone branco)

2 ovos grandes

300 ml de creme de leite fresco (tá vendo por que fica molhadinho??)

85 g de açúcar mascavo 

85 g de manteiga sem sal derretida

Como fazer:

1. Forre uma forma de alumínio própria para muffins com 12 embalagens de muffin ou cupcake. Não precisa untar. Pré aqueça o forno a 180ºC.

2. Peneire o trigo, o cacau, o fermento e o bicarbonato e reserve.

3. Em outra travessa misture o ovo, a nata, o açúcar e a manteiga derretida. Bata bem, com um batedor mesmo. Não precisa de batedeira.

4. Adicione a mistura seca à essa mistura dos ovos, aos poucos. Vá incorporando com uma colher ou com o batedor de arame. Por último, acrescente o chocolate picado.

5. Disponha a massa nas 12 forminhas. Dá bem certinho. Pode dividir pelas 12, sem medo. Como a massa é pesada, ela não transborda por cima da forminha. Ele cresce pra cima, deixando um montinho de bolo.

6. Asse por 20 minutos, ou até que estejam assados por dentro. Faça o teste do palito de dente.

 

Risoto do marido :)

Uma das coisas boas do domingo, é não ter hora pra nada.

Dormir tarde, acordar mais tarde ainda, almoçar sem hora pra terminar... queria ter mais domingos na minha semana :(

E pra deixar meu domingo ainda mais gostoso, hoje quem fez o almoço aqui em casa foi o Markus. Fiquei só na supervisão! rsrsr

Olha só a cara do risoto, que coisa mais linda!!!

Passado mais de 1 ano de casados, resolvemos carregar o maçarico que ganhamos de presente de casamento. Que vergonha, não? Mas, antes tarde do que nunca. Tá aí, risoto gratinado. Deu um toque todo especial. Polvilhei um pouco de parmesão em cima e "taquei" a chama nele! Gostei de brincadeira!

E claro, que não ficou só bonito, ficou uma delícia também! Essa receita já postei aqui, mas, pra quem não viu, segue novamente!

Risoto de parmesão (base para qualquer outro sabor)
Ingredientes:
1/2 cebola bem, bem, bem picadinha
1 colher sopa de manteiga
1 xícara de arroz arbóreo
1/2 taça de vinho branco seco
1 1/2 litro de caldo de legumes*
Queijo parmesão a gosto - nesse risoto, como era só de parmesão, eu caprichei no queijo. Coloquei, mais ou menos, 1 xícara de parmesão ralado.
+ 1 colher sopa de manteiga
Sal e pimenta branca (sempre moída na hora) a gosto

Como fazer:
1. Doure a cebola com 1 colher de sopa de manteiga. Deixe refogar até a cebola ficar transparente.
2. Acrescente o arroz e misture bem. Depois, acrescente o vinho branco e deixe alguns segundo, até o álcool evaporar.
3. Vá acrescentando, aos poucos, o caldo de legumes, que deve estar quente (coloque numa panela, com fogo bem baixo). De concha em concha, o arroz vai cozinhando. Acerte o sal e a pimenta.
4. Quando estiver al dente, acrescente o queijo e mais 1 colher sopa de manteiga e mexa bem. A manteiga vai dar brilho e o queijo vai ajudar a conferir a consistência típica de um bom risoto. Tampe a panela por 2 minutos e sirva em seguida!

Essa só pora mostrar o foguinho em ação!


Bom começo de semana a todos!

Beijos,
Heide

Sorvete de chocolate

Mais uma sobremesa da qual só me sobraram as fotos... fiz esse sorvete antes do Natal, ainda aqui em Brasília. Comemos o restinho dele agora, quando voltamos de viagem. Ainda estava super cremoso! Como disse o autor do blog do qual peguei a receita, o sorvete é simples, rico e delicioso!!!!!

Sorvete de chocolate (copiei a receita do blog do Prato Fundo... estava tão bem explicadinho! ;)

Rendimento: aproximadamente 1L

Ingredientes

300mL de leite (usei integral)
300g de creme de leite fresco (no sul a gente conhece como nata)
150g de açúcar cristal (ou 3/4 de xícara - usei orgânico)
120g de chocolate meio amargo picado (usei callebaut)
5 gemas
Pitada de sal
2 colheres (sopa) de extrato de baunilha (opcional) - não tinha, não usei
10g de glicose transparente (ou 1 colher de chá) - na falta de glicose, usei Karo, apesar de saber que não é a mesma coisa!

Como fazer:

1. Derreta o chocolate em banho-maria ou no microondas e reserve.

2. Numa panela, coloque o leite, creme de leite, glicose, sal e metade do açúcar (75g), em fogo baixo e deixe que ferva. Enquanto isso, bata as gemas com o restante do açúcar até obter um creme amarelo pálido. Pode ser tanto no fouet quanto na batedeira.

3. Quando a mistura de leite ferver, transfira 1/3 dela sobre o creme de gemas batendo sempre. Então, retorne essa mistura para a panela e deixe cozinhar (mexendo) até ficar levemente consistente, em torno de 5 minutos. Um teste é: cubra as costas de uma colher de pau com a mistura, passe o dedo para formar um caminho, as bordas não devem voltar a se unir.

4. Adicione o chocolate derretido e mexa para deixar homogêneo. Peneire este creme de chocolate para retirar algum pedaço cozido de ovo, caso exista.
5. Esta base deve ser resfriada por no mínimo 3 horas antes de ser colocada na sorveteira ou no congelador. Ela deve estar gelada para ser utilizada. Após o tempo, siga as instruções da sua máquina.

OBS: depois de bater o sorvete na sorveteira fui intercalando a massa com gotinhas de chocolate. Sugestão: não façam isso. A consistência desse chocolate congelado não é das melhores. Fica meio "farelento" e quebra na boca. Da próxima vez vou fazer só o sorvete, sem nenhum a mais na massa! Mas o sorvete em si ficou uma delícia mesmo,  recomendo a receita!

Bolo com farofa de nozes

Quando era criança, costumávamos ter longas férias no fim do ano. Nossas aulas acabavam no fim de novembro e só retornávamos depois do carnaval, lá pra março. Lembro que nessa época ficava cansada das férias. Queria voltar logo pra escola, rever os amigos, usar o material novinho, novinho! A volta às aulas gerava uma grande expectativa, era uma delícia!

Hoje é diferente. As férias encurtaram, as responsabilidades aumentaram, e a vontade de que as férias terminem já não é mais tão grande. Tão bom ficar em casa, curtindo o "nada pra fazer". Pra aproveitar minhas tardes de ócio, fiz esse bolinho. Ainda não fui ao mercado para abastecer geladeira e despensa. Então, fiz o bolo com o que tinha em casa. Deu certo, apesar da aparência de bolo "embatumado" (caiu no centro). Ficou bem fofinho e completou minha tarde de quarta-feira de férias em casa!

Bolo simples com farofa de nozes

Ingredientes

2 ovos

100 g de manteiga sem sal em temperatura ambiente

1 xícara de açúcar

1/2 xícara de leite

1 1/2 xícara de farinha de trigo

1 colher sopa rasa de fermento em pó

Cobertura

1/2 xícara de nozes moídas (usei pecã... ou pecan??)

1 colher sopa de açúcar de confeiteiro

Como fazer:

1. Pré aqueça o forno a 200ºC e unte uma forma retangular (a minha tem, mais ou menos, 28x12cm);

2. Bata os ovos com o açúcar e a manteiga até obter um creme fofo;

3. Adicione o leite e bata devagar;

4. Depois, vá acrescentando a farinha de trigo. Por último, o fermento.

5. Triture as nozes no processador, junto com o açúcar. Despeje a massa na forma untada e polvilhe as nozes por cima da massa crua.

6. Leve para assar durante 30 minutos. faça o teste do palito para ter certeza que o bolo assou bem por dentro.

Boa quarta-feira a todos!

Beijos,

Heide

E começa 2012!!!!!!!!

 
Voltei!
Depois de quase um mês de férias em Santa Catarina, no calor e no sol do verão do sul, volto pra Brasília e o que encontro por aqui? Chuva, chuva e um friozinho gostoso! Menos mal... assim não sinto tanta falta das águas do mar catarinense! ;)

Cheguei ontem. Até colocar tudo em dia por aqui, fico com as receitinhas já preparadas nas férias e que estão só esperando virar post! A receita de hoje foi servida como sobremesa na noite de Natal. Foi sucesso absoluto! Super rápida de fazer. Perfeita para aqueles dias de correira.

Mais uma vez, peguei a receita no blog da doce Stef!

Torta de mascarpone com morango e amêndoas

Ingredientes

Massa
200g de biscoitos de leite e mel
1/4 xícara de amêndoas trituradas
2 colheres (sopa) de manteiga sem sal derretida
2 colheres (sopa) de água gelada

Creme
300g de queijo mascarpone (ou cream cheese)
1/2 xícara de açúcar
3/4 colher (chá) de essência de baunilha (ou amêndoas)
3/4 colher (chá) de raspas de limão

Cobertura
1 1/2 xícara de morangos frescos
1/2 xícara de açúcar
1 colher (sopa) de suco de limão
1 colher (sobremesa rasa) de amido de milho

Como fazer:
1. Pré aqueça o forno a 180ºC. Triture os biscoitos no processador ou liquidificador, até obter uma farinha bem fina.
2. Adicione a manteiga derretida, a amêndoa já triturada e a água gelada.
3. Misture até forma uma farofa úmida. Forre o fundo e as laterais de uma forma de fundo removível (25 cm de diâmetro). OBS - como não tinha forma com fundo removível, eu fiz em uma marinex redonda. Foi super fácil de cortar as fatias e retirá-las para servir.
4. Pressione bem a massa na forma e leve para assar por 15 minutos. Retire do forno e deixe esfriar completamente para colocar o recheio.
5. Para o recheio, basta misturar bem todos os ingredientes. Coloque por cima da massa já assada e fria.
 Leve à geladeira enquanto prepara a cobertura.
6. Bata no liquidificador os morangos, o açúcar e o limão até obter um creminho. Passe por uma peneira.
7. Dissolva o amido de milho em 1/2 xícara desse creme de morangos e adicione o restante da mistura. Leve ao fogo médio mexendo sempre com a ajudar de um fouet (batedor de arame). Quando começar a levantar fervura, abaixe o fogo e mexa bem por 1 minuto. Retire do fogo e deixe esfriar (mexendo ocasionalmente) antes de usar.
8. Depois de fria, coloque a cobertura por cima do creme de mascarpone. Espalhe amêndoas em lâminas nas laterais e decore a gosto!

Bom início de ano a todos, e que ele venha com muita saúde, felicidade e sucesso para todos!!

Beijos,
Heide