terça-feira, 19 de fevereiro de 2013

Granola


Hoje a receita foge um pouco do padrão das que normalmente posto por aqui.
Uma receita de lanche, mais leve, sem manteiga, sem creme de leite, sem chocolate... pareceu sem graça? Mas pode fazer que fica uma delícia! 

Esses dias vi uma receita de granola no Strawberry Crumble e fiquei com vontade de testar. Pra variar, adaptei aos ingredientes que tinha em casa e consegui uma granola bem melhor do que as compradas no mercado. E o melhor, com castanhas a gosto (que é o melhor da granola ;)... sem aquele "miserê"das granolas de mercado!

Granola
Ingredientes

4 colheres sopa de óleo de nozes (pode usar de amendoim, de coco, ou de canola, na falta dos anteriores)
10 colheres sopa de mel
2 xícaras de aveia em flocos
1 xícaras de quinoa em flocos
1/4 xícara de sementes de linhaça
1/4 xícara de gergelim sem casca
1 xícara de coco seco ralado
Castanhas variadas a gosto (usei amêndoa, avelã e macadâmia, mais ou menos 3/4 xícara de cada)

Como fazer:
1. Espalhe todos os ingredientes em uma forma, misture bem e leve para assar, em fogo baixo, por 30 minutos (mexendo a cada 10 minutos).
2. O tempo vai depender do seu forno. O ideal é que a aveia fique levemente dourada, por conta do mel caramelizado com o calor do forno.

segunda-feira, 11 de fevereiro de 2013

Petit Gateau



Como assim ainda não tinha postado essa receita no blog? Esse petit gateau é tão gostoso, que valeu cada dedo queimado, até que eu aprendesse a desenformar sem erro :)

Mais uma das muitas receitas aprendidas no Bistro d'Acampora, que divido com vocês!

Bon appétit!

Petit Gateau

Ingredientes
150 g de chocolate meio amargo
150 g de manteiga (+ manteiga para untar as forminhas. Deixe a manteiga em temperatura ambiente, para facilitar na hora de untar)
100 g de açúcar
60 g de trigo
3 ovos + 3 gemas

Como fazer

1. Derreta o chocolate com a manteiga, no microondas, por 1 minuto. Misture até que fique homogêneo, e reserve.
2. Na batedeira, bata os ovos com o açúcar, até começar a ficar fofo. Não precisa bater muito. 
3. Adicione a farinha de trigo e bata mais um pouco.
4. Em seguida, coloque a mistura de chocolate com manteiga nessa massa de ovos, açúcar e farinha de trigo. Misture tudo com auxílio de um fouet ou uma colher grande.
5. Separe 8 forminhas de petit gateau, bem untadas com manteiga. Essa forminha nada mais é do que uma forma de empada mais alta. Existem vários formatos e tamanhos. O rendimento, na verdade, vai depender do tamanho da sua forma. Para não errar, preencha a forminha com a massa até 3/4 do seu volume.
6. Agora o segredo: a massa do petit gateau deve estar gelada para ir ao forno. Então, depois que você preencher todas as forminhas com a massa, cubra com filme plástico e leve à geladeira, por, no mínimo, 6 horas. Só então estará pronto para assar.
7. Para assar, pré aqueça o forno a 200C, e asse por 10 minutos. O tempo vai depender muito do seu forno.  O petit gateau estará pronto quando as laterais estiverem mais crescidas e com cara de assadas enquanto o meio estiver ainda molinho. 

Já perdi vários petit gateau achando que estavam prontos mas, na hora de desenformar, ele se desmontava todo. Acontece! Nessa etapa, vale um pouco da prática. Pra tirar o bolo da forminha é só apoiar um prato na parte de cima da forma (onde aparece a massa) e virar. Para retirar a forminha, basta levantar um dos lados com ajuda de uma faca pequena e tirar, rapidinho. É nessa hora que você deve ter cuidado para não queimar! 
8. Sirva com sorvete da sua preferência. Eu comprei um de flocos, da Kibon, mas não gostei. Esses sorvetes parecem estar cada vez mais "espumosos"e menos saborosos, vocês não acham?

Boa segunda-feira da preguiça!!!

Beijos,
Heide

domingo, 10 de fevereiro de 2013

Macarrão 3P


Enquanto alguns aproveitam o carnaval para pegar praia, fazer festa e pular em trio elétrico, eu preferi ficar em casa, cozinhar, fotografar, dormir e descansar. Viajar no carnaval é uma boa, pelo fato de serem 4 dias seguidos de folga no trabalho. Mas só de pensar no quão mais caro terei que pagar passagem, hospedagem e tudo mais e no quão lotados estarão os lugares, tendo sempre a preferir ficar mais quieta no carnaval. E esse ano não foi diferente. Fiquei em Brasília. A cidade está vazia, o clima está agradável e os dias estão sendo bem aproveitados! 

Depois de um longo período, hoje até rolou almoço aqui em casa. Prato rápido, muito gostoso, que aprendi lá no Bistrô d'Acampora, restaurante onde fiz estágio em Floripa. Adaptei para os ingredientes que consegui achar no mercado e, depois de 20 minutos, o almoço estava à mesa!



Macarrão 3P (o nome vem dos ingredientes: parma, petit pois - ervilha - e pimenta)

Obs: hoje de manhã fui ao mercado comprar os ingredientes para preparar essa massa. Fui no Walmart, que considero ser um mercado grande, com variedade. Engano meu... tive que trocar muita coisa na receita, pois  não encontrei vários ingredientes. Vou repassar a receita original e explicar as adaptações que tive que fazer, ok? 

Ingredientes (para 2 pessoas)

250 g de Fetuccine (usei Bavette n. 13, da marca Barilla)
250 ml de creme de leite fresco (usei creme de leite de lata)
100 g. de presento de parma (usei copa)
1 cebola cortada em meia lua
3 ramos de tomilho
100 ml de vinho branco seco
3 colheres óleo
Um pouco de caldo de legumes ou de frango (usei água)
Pimenta branca moída
Sal
Ervilha fresca a gosto (aquela congelada)

Como fazer:

1. Coloque água para ferver e cozinhe a massa conforme instruções do fabricante.
2. Para o molho, refogue a cebola com o óleo, e acrescente o tomilho. Refogue até a cebola ficar transparente.
3. Em seguida, adicione o presunto, fatiado ou "despedaçado"(rasgado com a mão mesmo).
4. Refogue um pouco mais e adicione o vinho. Deixe evaporar e, em seguida, acrescente o creme de leite.
5. Acerte o sal e a pimenta. Se o molho estiver muito grosso, adicione caldo de frango ou de legumes, até atingir o ponto desejado. Como eu estava sem caldo pronto, usei água mesmo.
6. Por último, adicione as ervilhas frescas. Deixe cozinhar por uns 2 minutos.
6. Desligue o fogo, e coloque o molho por cima da massa cozida. Sirve em seguida.


Entre as coisas boas de se almoçar em casa, com calma, no fim de semana, é poder tomar um café com a sobremesa!

Aproveitem bem o carnaval! Cada um do seu jeito :)

Beijos,
Heide



domingo, 3 de fevereiro de 2013

Nova aquisição do blog: Canon T3i

Pra não perder o costume, vou contar a história dessa máquina... rapidinho, prometo! :)

Quando fomos para os EUA, em setembro do ano passado, estava tentada a comprar uma Canon T3i. Pesquisei, olhei, camparei... mas chegou na hora desisti. Pensei que talvez não estivesse querendo tanto assim, que fosse mais uma empolgação, e que a vontade de ter uma máquina dessas iria passar.  Resultado: não comprei. Apesar de saber que eu tinha o dinheiro guardado pra comprar, que no Brasil o preço é 3x maior, que eu aproveitaria muito para fazer vídeos das nossas viagens e fotos para o blog... desisti de comprar! E depois, claro, me arrependi! 

Até cogitei em comprar um modelo de qualidade inferior, aqui no Brasil, pagando o mesmo valor, ou até mais do que a T3i nos EUA. Mas não ficaria satisfeita, sabendo que poderia ter comprado uma melhor e não comprei de pão dura que sou, rsrsr!

Sem previsão de voltar para os EUA, já estava me conformando em continuar com a minha Panasonic DMC-ZS7. Mas, no mês passado, o tio do Markus foi pros EUA e trouxe a Canon T3i pra mim! Eeeee!!!! Com direito a bolsa e tudo! Obrigada Alex e Suli!! :) Fiquei super feliz!

E hoje foi dia de inaugurar a máquina, com foto pro blog. A desculpa do post foi para falar da máquina, então a receita pode ser repetida, né? Trago de novo, a tão famosa Nega Maluca. Receita de família que não tem erro. É só fazer!

A receita já postei aqui!

Agora só falta aprender a tirar foto com a máquina, heheh! Dêem o desconto, que ainda sou aprendiz :)



Beijos, boa semana!



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