domingo, 30 de janeiro de 2011

2011 começou assim!

Desde que comecei a namorar o Markus... lá se vão mais de 6 anos, sempre passei o reveillon na casa da família dele. Mas, nos dois últimos anos (desde que nos mudamos pra Brasília), temos passado a virada de ano aqui mesmo. De 2009 para 2010 passamos a virada com o primo do Markus e com a esposa dele, que já moram em Brasília há alguns anos. Minha mãe e minha tia vieram pra cá tb. Mas, nesse ano, ficamos só nós dois! Foi uma delícia! Fizemos uma jantinha bem gostosa e brindamos mais um ano juntinhos!

Queria fazer um prato diferente, mas que não desse muito trabalho. Procurando nos meus blogs preferidos, achei o prato principal e a sobremesa! Hoje vou postar o prato principal!
O prato chama Aligot. É uma receita francesa, mas já tem adapatações pros ingredientes brasileiros. Segui a receita quase a risca, pq não achei batata rosa...usei a inglesa mesmo, e deu muito certo!




Rendimento: 4 porções

Ingredientes para o Aligot:
500 gr de batata rosa, asterix ou rosenthal (Usei a inglesa)
Sal
1 1/2 colheres (sopa) de manteiga com sal
100 ml de creme de leite fresco
25ml de leite
250g de queijo Minas padrão meia-cura ralado
250g de queijo Gruyère ralado

Modo de fazer:
Lave bem as batatas e coloque para cozinhar em água salgada. Depois de cozidas, descasque todas as batatas e passe-as pela peneira ainda bem quentes. Pegue as batatas peneiradas e passe novamente pela peneira.

Coloque as batatas peneiradas duas vezes em uma panela com a manteiga, creme de leite fresco e leite. Não misture e ligue o fogo mínimo. Aqueça nos primeiros minutos sem misturar. Quando o leite e creme de leite estiverem bem morninhos, comece a misturar vigorosamente. Sem parar de mexer, faça um purê grosso e cremoso, sem deixar muito tempo no fogo para não perder o ponto.

Coloque a panela sobre uma bacia com água gelada (sem deixar a água entrar em contato com o purê) para resfriar imediatamente o purê. Leve à geladeira SEM COBRIR para que a água da evaporação não pingue, o que acabaria azedando o purê. Deixe por no mínimo 2 horas na geladeira.

Depois de fria, leve a mistura novamente ao fogo mínimo (se necessário, adicione um pouco mais de creme de leite), acrescentando porções de queijo e misturando bem para derretê-los antes de acrescentar a próxima porção. Repita o processo até acabar o queijo e formar uma mistura muito cremosa e elástica, não deixe muito tempo no fogo para não perder o ponto. Sirva imediatamente sozinho ou acompanhado de uma carne com molho bem gostoso!

Dicas da Talita: Aligot, geralmente é servido como transição de um prato para o outro, da refeição principal para a sobremesa. Porém, é tão gostoso, que é perfeito para servir com um bom pedaço de carne.
O grande segredo do aligot são seus ingredientes bem selecionados e paciência. Parece um prato muito simples, porém é extremamente importante prestar atenção em cada detalhe do preparo.
Se o fogo for alto demais, a gordura dos queijos, manteiga e creme de leite, desacomodam-se, estragando o aligot.

OBS: Servi o aligot com pernil de porco ensopado, afinal, era ano novo!

Panquecas de sábado

Que delícia quando chega fim de semana. Ultimamente, tenho tentado não dormir até tarde pra poder aproveitar mais esses dois dias, que passam tão rápido. Ontem consegui acordar perto das 9... já tá bom. Tinha planejado fazer um café da manhã com panquecas, já que nossa despensa estava meio vazia. Não tinha pão, nem iogurte, nem fruta... desculpa perfeita pra fazer um café diferente.
Semana passada fizemos um jantar aqui em casa pra um casal de amigos, e uma das receitas pedia mel. Aproveitei esse mel pra cobertura e pronto! Ficou uma delícia! A receita peguei daqui!


Rendimento: 5 panquecas

Ingredientes para a massa das panquecas:
150g de farinha de trigo
1 pitada de sal
1 colheres (chá) de fermento em pó
2 colheres (sopa) de açúcar (usei cristal)
1 ovo grande batido
200ml de leite
Óleo vegetal (para untar a frigideira)

Modo de fazer:
Separe os igredientes secos. Acrescente o ovo e o leite e, com ajuda de um batedor, misture bem. Com ajuda de uma concha, pegue porções da massa e disponha na frigideira, já untada e aquecida. Deixe pegar cor, vire e deixa mais alguns segundos, só até dar mais uma tostada. Enquanto prepara as outras panquecas, deixe aquelas já prontas dentro do forno aquecido, pra poder come-las todas bem quentinhas! Sirva com mel ou com outra calda da sua preferência!


quinta-feira, 27 de janeiro de 2011

Cookies de cacau com avelã

Vou começar esse blog com a receita mais recente que eu fiz.  Antes de ontem cheguei em casa do trabalho e resolvi gastar um tempinho na cozinha. Queria fazer uma receita de cookies, mas não tinha todos os ingredientes. Queria usar cacau mas não tinha chocolate pra seguir as receitas de cookies de cacau que eu tinha pego em alguns blogs. Resolvi dar uma enjambrada na receita de cookies que fiz esses dias, que peguei daqui. Diminui um pouco o trigo, adicionei cacau, piquei um restinho de chocolate meio amargo que tinha em casa e voilá, esse foi o resultado.




Ficou gostoso, mas chegamos (eu e mon amour - marido) à conclusão de que preferimos cookies sem castanhas, nozes e afins no meio. Só com chocolate. Muuuuito chocolate em pedaços! O próximo vai ser assim. Enquanto isso, não é nenhum esforço come-los do jeitinho que ficaram! Ótimo lanchinho da tarde!

Ingredientes:
1 1/2 xícara de farinha de trigo
1/2 xícara de cacau em pó
3/4 colher de chá de bicarbonato de sódio
1 colher de chá de sal
1 xícara/ 200g manteiga sem sal, em temperatura ambiente
1 1/2 xícara de açúcar (coloco fava de baunilha onde já tirei a polpa no açúcar, então já fica um gostinho)
1/4 xícara de açúcar mascavo claro
2 ovos
2 colheres de chá de canela em pó

1 xícara de avelã, picadinhas (dei uma tostada rápida no forno, antes de picar)

Modo de fazer:

Pré-aqueça o forno a 180ºC. Bata a manteiga com os açúcares até ficar bem claro. Adicione os ovos e bata. Depois, acrescente os ingredientes secos. Por último acrescente as avelãs picadas, misturando apenas com a colher. Como tinha um pedaço (mais ou menos 100g) de uma barra de chocolate meio amargo em casa, piquei e adicione à massa nesse momento.
Com a ajuda de duas colheres de sobremesa, faça bolinhas e disponha em uma forma forrada com papel manteiga. Não precisa untar. Asse por 15 minutos, em fogo a 180ºC. Depois é só esperar esfriar na forma e guardar num pote fechado. Bon appétit!

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