Torta de nozes - A MELHOR

Para o post de número 100 (sim, gente, já chegamos no centésimo!!!) trago um bolinho que fiz no domingo, para o aniversário do Markus.

Sabe aquele bolo de livrinho de oma, de madrinha, de tia... aquele que se comia em aniversário de criança e que ficou na lembrança até hoje? Então, essa torta de nozes é o meu bolo de infância.

Lembro de devorar metade de uma torta dessa nos aniversários da minha madrinha. Simplesmente ADORAVA. Era, e acho que ainda é, um dos meus bolos preferidos. E olha que não tem nada demais, nada de difícil. Quer ver como é fácil?

Torta de nozes

Ingredientes

Massa

100 g manteiga em temperatura ambiente

150 g açúcar

1 ovo

3 clh sopa leite

250 g trigo

2 clh chá fermento

Como fazer:

1. Bata a manteiga com o açúcar e o ovo.

2. Diminua a velocidade da batedeira e adicione o leite.

3. Em seguida, adicione, aos poucos, a farinha de trigo com o fermento. A massa vai ficar bem pesada. Se a sua batedeira não "aguentar", pode bater a massa na mão mesmo, com ajuda de um colher de madeira.

4. Espalhe a massa em duas formas redondas, untadas (25 cm de diâmetro). Cubra com o recheio.

OBS: Você pode usar a forma que tiver em casa.  Deixo aqui a informação da forma que eu usei só pra você ter noção do tamanho do bolo, ok?

Cobertura

150 g açúcar

150 g manteiga sem sal

225 g nozes pecã picadas (já fiz com amendoim, mas nem se compara. Essa é a noz ideal pra fazer esse bolo)

2 clh sopa leite

Como fazer

1. Pique as nozes.

2. Coloque todos os ingredientes em uma panela e leve ao fogo baixo, até que a manteiga derreta e que todos os ingredientes estejam bem misturados.

3. Assim que a manteiga estiver derretida, espalhe a cobertura pela massa, ainda crua. Divida a cobertura por igual, para as duas massas.

4. Leve ao forno a 180ºC por 35 minutos, ou até que a massa fique coradinha.

 As nozes entram na massa, e a deixam molhadinha.... Ai que bolo bom!!!!!!!!!!

Beijos!

Heide

Cookies de chocolate, amendoim e canela

Fazia tempo que não fazia cookies. Por mim, teria cookies em casa sempre, pra comer um de manhã, no café. Talvez mais um depois do jantar, um antes de dormir, outros pra levar à tarde e comer no trabalho. Viu só o por quê de não fazer sempre??!! :)

A receita desse cookies é da Martha Stewart. A receita original pede 1 colher chá de sal e amendoins salgados. Muito sal, não acham? Acabei usando amendoins sem sal e diminui um pouquinho a quantidade de sal da receita. Mesmo assim, achei que ficou salgado demais... ficou doce e salgado ao mesmo tempo. Estranho, não? Por isso indiquei que se coloque apenas 1 pitada de sal - tipo 1/4 de colher de chá. Acho que já está bom! 

Cookies de chocolate, amendoim e canela
Rendimento: 35 unidades grandes
Ingredientes
2 xícaras de farinha de trigo
1 colher chá bicarbonato de sódio
1 pitada de sal
1/2 colher chá de canela em pó
170 g de manteiga sem sal em temperatura ambiente
1/2 xícara de manteiga de amendoim (receita aqui)
1 xícara de açúcar mascavo
1/2 xícara de açúcar cristal (usei refinado)
2 ovos
1 1/2 xícara de chocolate meio amargo picado
2/3 xícara de amendoim torrado e descascado

Essência de baunilha (não tinha, não usei)

Como fazer:

1. Misture os ingredientes secos (farinha, bicarbonato, sal e canela) em um pote e reserve.

2. Bata na batedeira a manteiga com a manteiga de amendoim, até obter um creme homogêneo.

3. Adicione os açúcares e bata mais um pouco.

4. Em seguida, adicione os ovos, um a um.

5. Depois, vá adicionando, aos poucos, a mistura de ingredientes secos. Quando a massa estiver bem homogênea, adicione (com ajuda de uma colher, sem bater na batedeira) o chocolate e os amendoins.

6. Pegue uma forma untada e forrada com papel manteiga e vá colocando colheradas da massa. A massa não espalha muito depois de assada.

7. O forno deve estar pré aquecido, a 180ºC. Os cookies devem assar durante 10 a 15 minutos, ou até ficar douradinho.

8. Retire do forno, deixe esfriar e guarde em recipiente fechado.

Boa quarta feira a todos!

Beijos,

Heide

Uma jantar de comemoração! Risoto de brie com frutas vermelhas

Um dia li uma frase num blog sobre reforma de casa que dizia assim: "Chegará o dia de comprar flores".

Hoje posso dizer: Chegou o dia de estourar a champagne. Apesar de esse blog não ser um diário pessoal, vou explicar, rapidinho. 

Em 2009 fiz um concurso público. Estudei pra caramba, muito mesmo. Não foi muito tempo, mas foram 6 meses de horas cronometradas de estudo, com a cara nos livros. Tive que, além de relembrar a estudar, aprender matérias novas, afinal, no curso de nutrição não se vê economia, políticas públicas, ciência política, direito e afins.

Resumindo: bati na trave e fiquei na lista de aprovados fora do número de vagas. Até aí tudo bem, afinal, nesse concurso era de praxe chamar os excedentes. Mas não foi isso que aconteceu. Justamente nesse ano, por causa de cortes de gastos e outros problemas jurídicos, o concurso enrolou, enrolou e enrolou. Mesmo os aprovados dentro das vagas sofreram com a espera. Mas, depois de 2 anos do dia da prova, finalmente fomos chamados. A convocação saiu na semana passada, e, com ela, várias toneladas de peso dos meus ombros!

Posso olhar o lado bom de tudo isso: conheci muita gente bacana, mesmo antes de começar o curso de formação, pude casar tranquila no ano passado e aproveitar uma lua de mel dos sonhos, pude ficar mais tempo no meu trabalho atual e conhecer pessoas maravilhosas, enfim... como dizia uma amiga minha, nada acontece por acaso. 

Ah, e a champagne?? Comprei no começo do ano, prometendo estourá-la somente no dia que saísse a convocação. Mesmo sem saber se ela sairia ou não. Mas saiu!! E ontem foi o dia de tomá-la com meu amore (que me aguentou esse tempo todo de agonia e estresse de espera). Fiz um risoto delicioso pra acompanhar!

É isso gente! Obrigada aos que torceram por mim!

Risoto de Brie com frutas vermelhas

Rendimento: 3 porções (sobrou para o almoço do dia seguinte)

Ingredientes

1 cebola picada

2 colheres sopa de manteiga

1 1/2 xícara de arroz arbóreo

1/2 cálice de vinho branco seco

1 1/2 litros de caldo de frango (de preferência caseiro. Receita aqui)

2 punhados de parmesão ralado

100 gr de queijo brie picado

2 colheres de sopa de geléia de frutas vermelhas

Sal

Pimenta do reino a gosto

Como fazer:

1. Doure a cebola com 1 colher de sopa de manteiga. Deixe refogar até ficar transparente. Acrescente o arroz e misture bem. 

2. Depois, acrescente o vinho branco e deixe alguns segundos, até o álcool evaporar. Vá acrescentando, aos poucos, o caldo de frango, que deve estar quente (coloque numa panela, com fogo bem baixo). De concha em concha, o arroz vai cozinhando. 

3. Acerte o sal e a pimenta. Quando estiver al dente, acrescente o queijo parmesão e mais 1 colher sopa de manteiga e mexa bem. 

4. Por último, adicione os pedaços de brie. Misture um pouco. Desligue o fogo, feche a panela por 2 minutos. Sirva em seguida, com a geleia de frutas vermelhas.

Geleia de frutas vermelhas

Como fazer:

1. Coloque 2 colheres de sopa de geleia da sua preferência (frutas vermelhas, amora, morango) em uma panela com um pouco de água (50 ml).

2. Deixe cozinhando até adquirir consistência de calda. Coloque por cima do risoto e sirva em seguida!

Obs: Por cima coloquei uns pedacinhos de brie picados!

Bom início de semana!

Beijos,

Heide

Camembert com mel e nozes

Acho que a sugestão de hoje é um bom acompanhamento para a champagne que vou estourar amanhã, o grande dia!!! :)

É coisa simples. Minha ideia original era fazer com queijo brie, mas como não achei no mercado, comprei camembert mesmo. Sugiro que você faça com brie. O camembert não derrete tão bem... achei que ficou um pouco com consistência de gelatina... não sei. Mas o gosto ficou ótimo! 

Faça assim:

1. Coloque 1 queijo camembert em uma forma forrada com papel alumínio e leve ao forno pré aquecido a 180ºC, por 30 minutos.

2. Retire do forno, coloque em uma travessa e regue com mel.

3. Salpique nozes tostadas e picadas por cima e sirva com torrada. Pode usar amêndoa, avelã, castanha do pará... o que você tiver em casa! Entradinha fácil e super gostosa!

Tenha um ótimo dia!

Beijos,
Heide

Sorvete negro, quero dizer negresco e um dia muito feliz!

Hoje é dia de festa! Dia de muita alegria! Quem me conhece e acompanhou minha vinda pra Brasília e minha saga pelos concursos públicos sabe do que estou falando. Vou deixar vocês na curiosidade... pelo menos até o fim da semana, quando tudo estiver bem, bem oficializado!

Por enquanto vou deixar por aqui uma receitinha ótima, testada no fim de semana. Sorvete é comida de festa e de comemoração? Ah, não sei, mas lá em casa vai ser!!!!!!!! :)

Sorvete de Negresco
Ingredientes
1 e 1/2 xícara de leite integral
1 e 1/2 xícara de creme de leite
3 gemas de ovo
1/2 xícara + 2 colheres (sopa) de açúcar
1 pitada de sal
1 pacote de bolacha negresco

Como fazer:

1. Em uma panela, misture o leite com 1 xícara do creme de leite. Leve ao fogo médio por aproximadamente 5 minutos, ou até que comecem a forma bolhas nos lados da panela. Desligue o fogo e deixe esfriar um pouco.

2. Enquanto a mistura descansa, bata na batedeira as gemas com o açúcar e o sal, até ficar branquinho. Nessa hora eu adicionei a metade de cada bolacha (a parte sem recheio) e bati na batedeira até ficar bem esfarelado. Adicione o restante do creme de leite e misture (com uma colher mesmo, sem usar a batedeira) até que fique homogêneo. Gradualmente, adicione a mistura de leite (que deve estar apenas morna). Misture novamente até que fique homogêneo.

3. Devolva a mistura a panela, misture bem. Ligue o fogo (fogo médio) e com a ajuda de uma colher de pau, mexa a mistura constantemente. Não deixe a mistura ferver. Quando o creme fizer um rastro nas costas da colher, indica que está pronto.

4. Retire do fogo. OBS: Nessa hora eu cometi um erro, mas vou descrevê-lo aqui pra deixar claro como não fazer: piquei a outra metade das bolachas (a metade com recheio) e coloquei no creme. Nem me liguei que ainda precisaria bater tudo na sorveteira. Resultado: a bolacha sumiu no sorvete. Então, fica a dica: adicione as bolachas picadas (as metades com recheio) somente depois de bater na sorveteira, ok??


5. Quando já estiver a temperatura ambiente, tampe o recipiente e leve à geladeira por, pelo menos, 3 horas (no máximo 24 horas).

6. Coloque a massa na sorveteira e siga as instruções do fabricante. Coloque o sorvete no freezer por pelo menos 1 hora antes de servir. Ele se conserva fresco por até 5 dias.

Uma semana feliz pra todo mundo!!!!!!!!!

Beijos,
Heide

Ravioli de carne com molho de nozes e alecrim

Domingo é dia de comer massa! E esse foi meu almoço do domingo passado! Na verdade, como macarrão muitos dias da semana... é fácil de fazer, é gostoso, e é rápido. Como eu levo meu almoço para o trabalho, preciso me adaptar e fazer coisas práticas, pelo menos para os dias de semana.

Essa massa não tem nada de prática, muito pelo contrário. Deu um trabalhão danado, e minha cozinha ficou toda enfarinhada, rsrsr! Mas posso dizer que cada minuto que gastei na cozinha valeu a pena. Só depois de a gente comer massa caseira é que se percebe a diferença. É muuuuito mais gostoso! Acho que da próxima vez que eu fizer ravioli em casa, já vou ter pego mais a "manha" da coisa... e será mais rápido. Talvez sim, talvez não... só sei que farei outras vezes, com certeza!

Essa receita é do meu querido Claude Troigros, do Que Marravilha!. Adoro assistir ao Que Marravilha, da GNT!!!! Acho ele o máximo como apresentador!

A receita foi um pouco adaptada para os ingredientes que eu tinha em casa.

Ravioli de carne com nozes e molho de manteiga

Ingredientes:
Massa
400g de farinha de trigo
4 ovos
Sal
2 colheres de azeite

Molho branco
15g de farinha de trigo
15g de manteiga
150ml de leite
Sal
Pimenta

Recheio
1colher de manteiga
2 colheres de cebola picada
1 colher de alho picado
1 pimentão verde em cubinhos
200g de filé mignon moído
200g de patinho moído
Sal
Pimenta

Ravióli
2 gemas de ovo

Molho de nozes
3 colheres de manteiga
200g de nozes tostadas
2 colheres de molho de soja
Alecrim fresco picado
Sal
Pimenta      

Para servir
Queijo parmesão ralado

Como fazer:
1. Fiz a massa no processador, então foi muito simples: coloquei tudo no processador e bati até a massa formar uma bola grande e homogênea. O Claude fez assim: Coloque 4 ovos em uma tigela e mexa. Espalhe a farinha na mesa, faça um buraco no meio e ponha os ovos batidos. Coloque uma pitada de sal, uma colher de azeite e misture tudo com as mãos.

2. Quando formar a massa, enrole-a em um papel filme e deixe descansar por uma hora.

3. Em uma panela, ponha manteiga, farinha de trigo e leite quente. Bata bem, retire o molho branco da panela e deixe esfriar.

4. Em outra panela, refogue no azeite a cebola, o pimentão, o alho, a carne temperada com sal e pimenta, e, por último, o molho branco. Misture tudo e coloque no processador de alimentos. Bata.

5. Abra a massa, que estava descansando, com um rolo. Puxe o mais fino que puder. Disponha uma parte da massa em cima da forma de ravióli. Nos buraquinhos, coloque o recheio e pincele um pouco de gema em cima. Ponha a outra parte em cima e passe o rolo. Separe cada ravióli. Eu fiz usando um cortador de massa, tipo esse aqui:

6. Para fazer o molho de amêndoas, coloque em uma frigideira a manteiga e deixe derreter. Depois, acrescente o molho de soja, as nozes tostadas e, por último, o alecrim. Mexa.

7. Cozinhe o ravióli em uma panela com bastante água. Escorra, retire da panela e coloque em cima de um pano para sugar a água. Disponhas os raviólis no prato, regue com o molho, rale o queijo parmesão em cima e finalize com um ramo de alecrim. Bon appétit!! 

Boa sexta-feira a todos!
Beijos,
Heide

Finalmente.... Cinnamon Rolls

Tem algumas receitas que, não sei por que, demoooro pra testar. Tenho várias na minha listinha de "quero fazer" que, simplesmente, ficam para segundo plano. O Cinnamon Rolls era uma delas. 

Foi assim: em 2006, o Markus foi visitar o irmão dele que, na época, estava morando nos EUA. Lá, ele provou o tal do Cinnamon Rolls, daqui! Ele adorou e sempre me pediu pra fazer!

Lá se vão 5 anos... o Markus nem lembrava direito da consistência daquele que tinha comido nos EUA. Para tentar chegar mais próximo da versão provada e aprovada, peguei uma receita americana mesmo, daqui. Depois que fiz, o Markus comeu e disse: "Mas é um pão???????!!!!!!!" Rsrsr! Mas claro, isso já dava pra saber de antemão! Preciso ir aos EUA provar e tentar descobrir o que aquele Cinnamon Rolls tem de especial e diferente. Alguém tem uma receita aí pra eu testar?

Ah... apesar de ter ficado um pão, ficou uma delícia! :)

Cinnamon Rolls
Rendimento: 50 unidades
Ingredientes
- Recheio
1 1/2 xícara de açúcar cristal (usei refinado mesmo)
3 colheres sopa de canela em pó
- Massa
2 colheres sopa de fermento biológico seco
1 colher sopa de açúcar refinado
1 xícara de água morna
1 xícara de leite morno
+ 2/3 xícara de açúcar
2/3 xícara de manteiga sem sal
2 colheres chá rasas de sal
2 ovos (usei caipira - o verdadeiro, do sítio mesmo! :)
Cerca de 8 xícaras de farinha de trigo
100 g de manteiga derretida (para pincelar)
Manteiga para untar a forma

Opcional:
açúcar para polvilhar a forma

Como fazer:
1. Misture os ingredientes do recheio e reserve.
2. Prepara e massa: Dissolva o fermento com a água e com 1 colher sopa de açúcar. Deixe descansando por 10 minutos - essa espera é para certificar que o fermento não está estragado. Como a água está morna, o fermento já vai começar a agir e formar algumas bolhas de ar nessa mistura.
3. Adicione 2/3 xícara de açúcar, a manteiga (em temperatura ambiente), o sal, o leite e os ovos. Bata na batedeira em velocidade baixa. Se você não tiver batedeira, pode sovar na mão, sem problema.
4. Depois de esses ingredientes estarem bem misturados, adicione 4 xícaras de farinha de trigo e bata bem. Vá adicionando, aos poucos, o restante da farinha. Bata (ou sove) a massa durante 8 minutos ou até ela ficar lisa e elástica.
5. Coloque a massa em uma travessa untada e coberta com um pano. Deixe crescer até dobrar de volume. O tempo de crescimento vai depender da temperatura da sua cozinha, da sua cidade.
6. Separe a massa em duas porções.
7. Abra cada uma com o rolo, até a espessura de 1,5 mm, mais ou menos. Use o restinho de trigo para ajudar a abrir a massa. É bom que fique bem fininho.
8. Depois de aberta a massa, pincele manteiga derretida por toda a sua extensão. Polvilhe a mistura de açúcar com canela por cima.
9. Enrole a massa, como rocambole. Cuide para apertar bem a cada volta da massa, para que as camadas não se "desgrudem" com facilidade depois de assada.
10. Depois de feito o rolo, corte rodelas de cerca de 3 cm e disponha em forma untada. Não precisa separar muito. O legal é que fiquem grudadinhas depois de assadas, formando um grande pão.
11. Deixe crescer por 45 minutos e leve ao forno para assar, a 180ºC por 30 minutos ou até ficarem moreninhos.

Esse com o Opcional 2 (Leia abaixo)

Opcional:
1) Uma dica dada pela autora da receita é polvilhar açúcar na forma untada e então colocar os rolinhos. O açúcar vai derreter e formar uma casquinha crocante por baixo de cada pão. Não tinha botado muita fé, confesso, mas testei em uma forma. Dá certo, e fica muito gostoso!

2) Quando o pãozinho estiver quase assado, você pode regá-lo com uma caldinha feita com 1 xícara de leite, 3 colheres sopa açúcar e 1 colher sopa canela. Isso deixa o pão mais úmido. Também fiz esse teste em uma das fornadas.

Esse com o Opcional 1 (Leia acima)

Ótima quarta-feira!

Beijos,

Heide

Panquecas para um café da manhã de sábado

Quando era criança sempre acordava em cima da hora de ir pra escola. Minha mãe levantava antes de todo mundo e fazia o café. Enquanto isso, eu e minha irmã ficávamos "lutando" com nosso cabelo. Heheh! Engraçado lembrar disso... passamos pela fase do rolinho (franja presa com grampo), da onda (que a gente fazia com spray ou com gel), do rabo de cavalo (que a gente amarrava com pelotas). Era o que levava mais tempo nas nossas manhãs. Sobravam poucos minutos pro café. Hoje em dia, gosto de preparar alguma coisa gostosa pra comer com calma, sem horário, sem cabelo pra arrumar, sem compromisso... pelo menos no fim de semana me dou esse luxo!

Esse foi o cardápio de sábado, a pedido do Markus! E olha que quando o conheci ele nem tomava café da manhã!! ;)

Panquecas para o café da manhã (Peguei daqui e adaptei os ingredientes para o que tinha em casa)
Rendimento: 6 unidades
Ingredientes
3/4 xícara de farinha de trigo
1 colher rasa (chá) fermento em pó
1 pitada de sal
1 ovo
1/2 xícara de iogurte natural integral
1/4 xícara de leite (usei semidesnatado)
1/2 colher sopa de mel

Como fazer:
1. Misture os ingredientes secos em uma vasilha e reserve.
2. Misture os ovos com o iogurte, o leite e o mel. Adicione aos ingredientes secos. Mexa bem.
3. Coloque porções da massa (com ajuda de uma concha pequena) em uma frigideira quente, untada com manteiga.
4. Deixe dourar dos dois lados. Sirva com mel, nutela, geleia, manteiga.... aí é o seu gosto que manda!

Bom início de semana!
Beijos,
Heide

Nozes com açúcar da minha Oma

Minha relação com a comida vem de longa data. Tenho muitas lembranças, de quando era criança, relacionadas à comida. Lembro de ir em um restaurante em Blumenau antiiiiigo, nem existe mais (devia ter uns 4 anos, não sei...) e comer um "sorvete de morango" inesquecível. Lembro disso. Nem era sorvete... era morango com chantily, mas lembro de estar comendo e adorando aquilo. Lembro do leite com ovomaltine e uma pitada de sal que minha oma fazia, do biscoito de aveia com Chocolate do Padre, que minha mãe fez uma única vez (ela nunca gostou de testar novas receitas :p), do biscoito com especiarias que comi uma única vez também na casa de praia da minha tia (devia ter uns 10 anos) - era um biscoito lindo... lembro bem do formato!!! Coisas desse tipo... algumas cenas da minha vida ficaram marcadas na minha memória justamente pelo fato de eu ter comido alguma coisa gostosa naquele momento.

A receita de hoje é antiiiga, assim como essas minhas memórias de infância. Quem costumava preparar essas nozes era minha oma, mãe do meu pai. Quando chegava a época das nozes era uma festa! Ela sempre fazia essa receita e eu comia tanto que chegava a ter afta na boca.

Como minha oma tinha pé de noz plantada na sua casa (eram 11 no total), lá nunca faltava pecã, que, pra mim, é a melhor noz de todas! Quando cheguei em Brasília, e vi o preço, fiquei horrorizada! É um absurdo de caro. Por isso, aproveitei minha ida a SC e trouxe 2 kg pra casa, compradas na feira. Paguei R$33,00 o kilo. Assim simmm!!!

Nozes com açúcar da minha Oma
Ingredientes
3 xícaras de noz pecã
1 xícara de açúcar refinado
1/2 xícara de água

Como fazer:
1. Leve as nozes ao forno a 180ºC por 15 minutos. Só para dar uma leve tostada.
2. Leve o açúcar e a água ao fogo. Não mexa, se não açucara (pelo menos foi o que eu aprendi assistindo programas de culinária na TV, quando era criança)
3. Assim que a calda começar a caramelar, adicione as nozes tostadas.
4. Desligue o fogo e mexa bem. O açúcar vai cristalizar e as nozes ficarão bem branquinhas. Está pronto! Espalhe em uma forma para esfriar. Depois de frio, guarde em um vidro bem fechado.

Dá pra ver a camada de açúcar em volta da noz? É bem fininha...

É um tira gosto delicioso!!!

Ótima quinta-feira!

Beijos,

Heide

Torta de frango... de novo!

Voltei de férias. Passei uma semana em SC para rever a família e alguns amigos. Morar longe da família tem suas vantagens: uma delas é poder voltar e matar a saudade de todo mundo. Tão bom!!!!

Parece que escolhi a semana certa. Não sou muito fã de frio... o clima de Brasília pra mim é perfeito! Há umas duas semanas a temperatura estava de congelar lá no sul. E, na semana passada, nem precisei de aquecedor :) Voltei no dia certo também. Essa semana parece que vai ser só de chuva e frio. Brrrrrrrrr!!!!!!!!!!!

Falando da receita, sei que figurinha repetida não completa álbum, mas resolvi postar essa de novo porque da outra vez que fiz nem deu tempo de tirar a foto. E também porque ainda não tive tempo de fazer nada gostoso pra mostrar aqui pra vocês! Preciso tirar o atrasado...

Torta folhada de frango
Ingredientes:

1 peito de frango cozido e desfiado com osso -  eu cozinhei o frango com 1 cenoura, 1 cebola, 3 talos de salsão, folhas de alho poró, 3 dentes de alho e 2 folhas de louro. Depois de desfiar o frango, peneirei o caldo e usei para finalizar o recheio)
1 colher sopa azeite
1 cebola picada
1 tomate grande picado
1/2 xícara de purê de tomate
3 pedaços de palmito em conserva
Molho de pimenta a gosto
Mostarda a gosto (a que tiver na geladeira) - usei uma de violeta (1/4 c. chá), mas pode ser qualquer outra
1 colher sobremesa rasa de trigo
100 ml de leite
Salsinha, cebolinha, orégano, tomilho - ervas a gosto do fregues
400 g de massa folhada - a embalagem tem 300g, mas, para cobrir tudo, precisei abrir outra massa (usei Arosa)

Como fazer: 

1. Cozinhe o frango do jeitinho que expliquei acima. Desfie e reserve.

2. Em uma panela, refogue 1 cebola com o azeite. Adicione o tomate picado e o purê e, em seguida, o frango desfiado. Nessa hora, tempere com sal e pimenta e deixe cozinhar bem.

3. Vá colocando, aos poucos, o caldo do cozimento do frango, para o recheio pegar bem o gosto de todos os temperos. Assim que o frango estiver bem desfiado, adicione o palmito picado e as ervas secas (orégano, tomilho, alecrim...). Não deixe ficar muito seco, mas tb não muito úmido, pq como vai ser usada massa folhada, o recheio não pode ter muito "molho".

4. Faça uma misturinha com o leite e o trigo em um copo e acrescente essa mistura ao frango, que ainda deve estar refogando. Deixe refogar bem para cozinhar a farinha. Essa misturinha de trigo e leite vai engrossar o restinho de molho que o recheio ainda vai ter.

5. Por último acrescente salsinha e as outras ervas frescas que você quiser. Deixe esfriar para montar a torta!

Montagem da torta: 

1. Siga as instruções da embalagem para o descongelamento.

2. Separe uma forma própria para forno. Abra a massa e "forre" o fundo - não precisa untar! Coloque o recheio e cubra com o restante da massa.

3. Pincele um ovo batido e leve ao forno a 200ºC, por 40 minutos, ao até ficar douradinho!

Tenha uma ótima terça-feira!

Beijos,

Heide

Molho de salada

Pra rebater as últimas receitas mais "calorosas" (pra não dizer calóricas), trago hoje uma receita super leve. Na verdade, não vou nem chamar de receita... é uma dica, de molho pra acompanhar salada.

A ideia foi do Markus, a execução também. Ando meio preguiçosa, hein?? Mas ele também gosta de cozinhar e tem algumas receitas que só ele faz lá em casa. Esse molhinho é uma delas.

Basta triturar bem os seguintes temperos (quantidade é a gosto do freguês):

Pimenta rosa em grãos
Alho desidratado
Orégano
Coentro em grãos
Sal

Depois de tudo bem batidinho, acrescente azeite de oliva. Pronto, é só servir com a salada da sua preferência! A nossa tinha alface, tomate, cebola, azeitona, champignon em conserva e milho. Super básica, mas muito gostosa. Bastou um pão fresquinho pra completar nosso jantar!

Pra triturar os temperos a gente usa um "negocinho" muito prático: o Flavour Shaker, do Jamie Oliver. Conhecem? Recomendo a compra!

OBS: O Markus fez esse mesmo molhinho um dia no almoço. Ele acrescentou canela em pó aos ingredientes... diz que ficou bom. Então, fica a dica!!!

Bom início de semana!

Beijos,

Heide