terça-feira, 7 de fevereiro de 2012

Sopa de legumes com carne

Não venha com essa conversa de que sopa é comida de doente porque pra mim não cola. Eu adoro sopa: faça chuva, faça sol, estando ou não doente, comeria sopa todos os dias.
Quando trabalhei como nutricionista de cozinha industrial, em 2006, podia contar com esse privilégio. Confesso que não tinha muitos, rsrsr, mas poder comer uma sopinha boa todo dia ao meio dia me fazia ficar bem feliz.
Hoje, para poder comer uma sopa gostosa, tenho que fazer. Então, mãos à obra.


Fiz tudo meio no olhômetro, mas vou tentar repassar.

Sopa de legumes com carne
Ingredientes
Para o caldo
200 g de carne para caldo (rebarbas de filé, músculo)
3 talos de salsão
1 talo de alho poró
1 cebola média cortada em 4
3 cenouras pequenas cortadas grosseiramente
2 folhas de louro
1 colher chá de sal
Como fazer:
1. Cubra todosos ingredientes com água e leve ao fogo. Depois que ferver, abaixe o fogo e deixe por 40 minutos.

Para a sopa
5 batatas pequenas picadas
1 abobrinha pequena picada
2 cenouras picadas
2 ovos
1 colher sopa de farinha de trigo
Salsinha e cebolinha
Como fazer:
1. Coloque todos os ingredientes da sopa, picados, na panela do caldo (depois de transcorridos os 40 minutos).
2. Deixe cozinhar bem todos os legumes. Após, retire o pedaço de carne, os talos de salsão e de alho poró e as cenouras picadas grosseiramente. Os demais ingredientes farão parte da sopa.
3. Com ajuda de uma concha, pegue metade dos legumes da panela e bata no liquidificador. Coloque um pouco do caldo, para facilitar.
4. Depois de bem batido, volte tudo à panela, e deixe ferver.
5. Em um prato à parte, bata os 2 ovos com um garfo. Adicione a farinha de trigo e misture bem. Vai ficar uma massinha mole. Nessa massa, adicione a salsinha e a cebolinha e uma pitada de sal.
6. Despeje essa mistura de ovos com trigo à sopa, que deverá estar fervendo. Deixe o ovo cozinhar, acerte o sal e temperos e desligue.
7. Sirva polvilhada com queijo ralado e com um pão gostoso!

Aqui, com queijo parmesão ralado na hora!


Boa quarta-feira a todos!
Beijos,
Heide

5 comentários:

  1. Sua Linda!!!!
    Que delícia hein....sabes o frio que está fazendo aqui!? Que vontade dessa sopa ;)
    Saudadessss...beijosss

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  2. Guria, a Cony me mostrou as fotos de neve que ela andou pegando por aí! Vê se coloca bastante casaco, hein???
    Novis: estamos indo pra aí em maio! Vamos dar uma passada na Suíça, mas o roteiro ainda não está bem definido! Chega maioooo!!!
    Beijos,
    Heide

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    Respostas
    1. Tá muiiito frio! O que mata é o vento...semana passada marcava -16°C e a sensação era -27°C :P
      Mas mesmo assim é gostosinho heheheh
      Que notícia boa amiga!!!! Vem pra cá sim :)
      Vc's podem ficar lá em casa...tem lugar garantido para eu e mais três ;) hehehe
      Meu apê é como coração de Mãe...seeeeempre cabe mais um!
      Final de abril vou para San Diego e volto dia 5 de maio...depois fico aqui até ir para o Brasil no batizado da minha afilhada (meu irmão será Papai dentro de algumas semaninhas!).
      Depois me manda os detalhes da viagem de vc's ;)e vamos ver se conseguimos nos encontrar!
      Grande beijo

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  3. Heide, confesso que nesse calor a sopinha tem que esperar.. Mas, na próxima chuva já entra na pauta de novo!!!! Já o sorvete aqui embaixo.. Sorveteira já está no freezer!! :D

    Beijão!

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  4. Por aqui a sorveteira também está a todo vapor, renata! Mas não largo minha sopinha de jeito nenhum, heheh!
    Beijos!

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