domingo, 7 de abril de 2013

Robalo com molho de tangerina



Na época em que estava na faculdade, e até um pouco antes de entrar, costumava comer muito mais fruta do que como hoje. Sabe aquela recomendação de comer 5 porções de frutas ao dia? Então, comia fácil, fácil. Mas hoje sou uma negação pra fruta. Enjoei...

Na tentativa de mudar meus atuais hábitos, comprei tangerina essa semana, já que agora começou a safra. O Markus, que também não come frutas no dia a dia, olhou para as tangerinas, e logo pensou no que aquelas frutas poderiam "virar"= molho, pra comer com o robalo que comprei na semana passada. 

Hum... Gostei da ideia!! Tinha comprado só três, completei com mais três e as frutas viraram um delicioso molho para nosso almoço de domingo. 

Molho de tangerina
Ingredientes
5 tangerinas (tinha comprado 6, mas 1 estava bem seca)
Sal
Pimenta branca
1/2 colher chá de amido de milho

Como fazer
1. Esprema o suco das tangerinas e coe.
2. Transfira o suco para uma panela e, em fogo baixo, deixe reduzir até 1/4 do volume.
3. Tempere com sal e pimenta branca a gosto. Reserve cerca de 30 ml desse suco, para dissolver o amido de milho.
4. Espere o suco separado esfriar um pouco e adicione o amido de milho. Misture até dissolver e adicione à panela. Mexa bem para não empelotar. Deverá ficar levemente grosso. Muito cuidado para não exagerar no amido. É só um pouquinho!

Servi com robalo empanado na farinha de trigo e com risoto de queijo. A receita do risoto é a mesma dessa aqui: risoto base 1 / risoto base 2 - mas usei um pedaço de peixe no caldo, pra dar um gostinho.

Peixe - temperei os filés de peixe com sal, passei na farinha de trigo e dourei no óleo de canola. Só fritei até dourar mesmo, sem deixar o peixe secar na frigideira. Em seguida, para terminar o cozimento, coloquei no forno a 230C, por 20 minutos. Fiz a mesma coisa para a receita do Robalo com molho de mostarda


Vou continuar tentando incluir frutas no meu cardápio... na minha fruteira tenho 3 bananas. Será que dou conta delas essa semana? :p

Boa semana a todos,
Beijos
Heide

2 comentários:

  1. Nao estou gravida norinha....mas esse robalo eu desejei.....hummmmm e adoro tangerinas....

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  2. Ficou Divino, Rosa!!! Podemos fazer um dia que estivermos aí :)
    Beijos!!
    Heide

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