Sopa branca da Glau

Sexta-feira chegou, carnaval tá chegando e minha mamis tá chegando também! Iupiiiii!!!
Vou receber visita nesse fim de semana prolongado, de carnaval. Minha mãe está vindo de SC passar uns dias aqui comigo... delícia, não? Algumas sobremesas e alguns pratos já estão programados para serem feitos e, claro, postados por aqui depois!

Pra encerrar essa semana útil, o post de hoje é de uma sopa muito gostosa, que peguei no blog da Glau. Fiz esses dias pro jantar. Ficou tão boa que o Markus disse que posso fazer esse tipo de sopa, tipo, uns 3 dias na semana! Quer dizer que ficou boa mesmo!
A receita é muito fácil. A receita original pedia caldo de galinha, o de cubinho. Não sou muito fã desse tipo de tempero, mas estava com preguiça de fazer caldo de frango, afinal já eram 21:00 da noite... até desossar o frango, picar a carne, fazer o caldo, picar legumes, ai... preguiça, confesso. Pensei, ah, vou fazer sem frango mesmo... coloco umas verduras que tenho congeladas, faço um caldo de legumes simples e sigo com o resto da receita. Foi o que fiz. Mas no final, táva faltando alguma coisa... me rendi ao cubinho :(
Coloquei apenas 1, quando a receita original pedia 2. Fiz um panelão de sopa. Deu pra duas pessoas comerem 3 dias, então imagina.... acho que o caldo ficou bem diluído nesse montão de sopa.

Ingredientes
2 cenouras
3 talos de salsão
1 talo de alho poró
1 cebola
1 couve-flor média
4 batatas
200 ml de creme de leite fresco
1 caldo de galinha
Salsinha
Noz moscada e pimenta do reino
Sal a gosto
Queijo parmesão


Modo de fazer: Coloque todos os legumes picados na panela, e cubra com água. A panela não pode ser muito pequena. Deixe cozinhar bem, até que todos os legumes estejam bem cozidos e o caldo esteja bem saboroso. Depois, retire do caldo o alho poró, o salsão e a cenoura. Leve o restante (batata, couve-flor e cebola) ao liquidificador e bata até obter um creme liso. Para ajudar a bater, coloque um pouco do caldo. Não coloque tudo, pois a sopa pode ficar muito rala. Reserve o caldo para acertar o ponto depois de tudo bem batido.Volte para a penela e acerte os temperos: sal, noz moscada, pimenta e a quantidade de caldo. Se achar necessário, acrescente o cubinho de caldo de frango. Mas cuide com o sal! Por último, acrescente o creme de leite fresco e a salsinha. Deixe ferver e sirva polvilhado com pedaços de queijo parmesão. De preferência, compre um queijo parmesão em peça. O ralado, de pacotinho, passa longe de ser parmesão!

Coloquei essa foto só pra mostrar o pão que eu fiz. Peguei no blog da Ana Elisa (meu blog preferido, aliás). É um pão feito com semolina de trigo. O da Ana ficou tão lindo!!! Li os ingredientes e fui fazendo... sem ler o modo de preparao. Cabeça!!!!! Resultado: o pão não cresceu como deveria, a massa ficou meio seca, sei lá, deu errado. Não joguei fora, claro...deu pra comer, mas estava imaginando outro tipo de pão como resultado. Isso que dá não ler receita completa!! Fica a dica!

Beijos e bom fim de semana a todos!

Cookies com recheio de chocolate

Na minha saga por tentar escolher quais cookies farão parte do meu kit Páscoa, testei mais uma receita da talentosa Martha Stewart. As receitas dela são muito boas... pelo menos as duas que fiz ficaram excelentes, e os cookies ficaram bem parecidos com os das fotos dela.

Testei uma receita do livro que já tinha visto aqui.

 Recém tirados da forma, já com recheio!

Ingredientes
Massa

226g de manteiga sem sal, em temperatura ambiente
140g de açúcar de confeiteiro
1/2 colher (chá) de sal
1 colher (chá) de extrato de baunilha
350g de farinha de trigo

Recheio:
56g de manteiga sem sal, em temperatura ambiente
112g de chocolate meio amargo, picadinho
2 colher chá de glucose de milho (Karo)

Modo de fazer: Pré-aqueça o forno a 180ºC; forre duas assadeiras de beiradas baixas com papel manteiga.

Comece preparando a massa: na tigela da batedeira, bata a manteiga, o açúcar, o sal e a baunilha em velocidade média-alta até ficar clarinho. Junte a farinha em velocidade baixa e então aumente até incorporar tudo. Como minha batedeira está meio capenga (só tem um garfo :p) não consegui bater a massa toda na batedeira. Coloquei metade do trigo e, depois, acrescentei o restante com um colher de pau. A massa fica bem pesada mesmo, não gruda nas mãos.
Ela fica tão "não grudenta" que dá pra fazer as bolinhas tipo brigadeiro, enrolando com as duas mãos. Assim você deve fazer as bolinhas, dispor nas formas, deixando um espaço de 2,5cm de distância entre uma e outra. Asse por 10 minutos, retire do forno e faça um buraquinho no centro de cada bolinha de massa. Fiz com a extremidade do cabo do rolo de massa. Deu super certo! Volte ao forno e asse por mais 7-9 minutos ou até que dourem levemente.
Transfira para uma gradinha e deixe esfriar completamente.

Faça o recheio: junte o chocolate, a manteiga e a glucose de milho numa tigelinha refratária e leve ao microondas, até derreter. Deixe esfriar ligeiramente e então recheie os cookies já frios com a mistura de chocolate – vai sobrar um pouquinho. Usei o que sobrou do recheio para fazer pães doces recheados. Ficou bommmm!!!

Rendimento: 50 unidades 

Depois de frios, guarde em um vidro bem fechadinho. Fiz esses cookies no sábado... acho que ainda restam uns 5 no vidro :)

Reparem nas rachaduras na massa dos cookies: elas se formam quando se faz o buraco no centro, e ficam assim depois de prontos. Acho que fica bem apetitoso!

Panquecas de manteiga de amendoim

Quando era criança, ficava babando naqueles cafés de manhã de novela, sabe?
Achava o máximo aquela mesa sempre cheia de frutas, queijos, pães, sucos naturais.... meu sonho era acordar de manhã com uma mesa dessas, todos os dias. Mas o pior, quando assistia a essas cenas, era ver que ninguém comia nada. Que absurdo!!!!!!! Tsc, tsc, tsc, ah se fosse eu naquelas mesas, hehehe!!

Apesar de ainda não ter um café da manhã de novela, todos os dias, às vezes me dou ao luxo de preparar algo diferente. No fim de semana foram panquecas! Hummmm... delícia! Super rápidas de fazer e fazem toda a diferença para iniciar bem o sábado! Essas então, super energéticas e saborosas, dão o pique para aproveitar o dia! Peguei a receita no lindo blog da Glau, que, por sua vez, pegou do blog da Cinara.

Ingredientes:
- 1 xíc.de farinha de trigo
- 2 colheres (sopa) de açúcar
- 1 1/2 colher (sopa) de fermento em pó
- 1 ovo
- 1/3 de xícara de pasta de amendoim
- 1 xícara de leite
- 2 colheres (sopa) de óleo (usei de girassol)


Modo de fazer: Misture os ingredientes secos. À parte, bata o ovo com a manteiga de amendoim, o leite e o óleo. Assim como indicado pela Glau, usei um fouet, que facilita, e muito, a vida. Misture a mistura 'molhada' à mistura seca, até obter uma massa homogênea. Não fica muito líquida... é uma massa mais grossa do que outras que já fiz. Utiliza uma frigideira untada com manteiga. Coloque porções da massa na frigideira. Doure dos dois lados.
Enquanto fazia as panquecas, coloquei as que ficavam prontas no forninho, para não esfriar.
Quando a Cinara fez, a receita rendeu 10 panquecas. Já para a Glau, a receita rendeu 8. Já a minha, foram só 6 :) Devo ter feito mais grossa do que deveria. Mas ficou uma delícia! Como disse a Galu, ficou tipo um bolinho, pra comer quente. Quer coisa melhor pra comer de manhã????

 Essa era a minha. Comi com banana e mel!!!

Essa foi a do Markus, com muuuita Nutela!

Ó, ficou tipo um bolinho!

Beijos e uma ótima terça-feira a todos!