Cookies com gotas de chocolate

Há tempos vinha tentando achar uma receita gostosa de cookies com gotas de chocolate.

Tentei várias: algumas ficavam muito macias, outras deixavam os cookies "esparramados", outras muito crocantes, enfim, não conseguia achar a receita ideal desses biscoitos que eu tanto adoro.

Até que testei essa daqui: Cookies de chocolate amargo com castanha. E elegi minha receita preferida. Esse cookie é delicioso, forte, encorpado, macio na medida certa e fácil de fazer. Mas ainda não era aquele cookie clássico, branquinho com gotas de chocolate que compramos por aí (que nem são tão gostosos assim!).

Aí que me lembrei de uma receita que uma amiga de infância me passou, quando tínhamos uns 12, talvez 13 pra 14 anos. Era uma receita que rendia muito, era fácil de fazer e ficava uma delícia. Catei nos meus livros antigos e achei a bendita. Não deu outra: eleito o cookie favorito, o melhor de todos os tempos. Simples e saboroso! Adaptei só um tiquinho porque estava sem nozes em casa, e a torcida aqui de casa pediu por gotas de chocolate ao leite, e não meio amargo, como pede a receita original. Fica bom de qq forma! 

Pode testar que essa é acerto e sucesso garantidos para o café da tarde!

  

Cookies com gotas de chocolate

Ingredientes

200 gr de manteiga sem sal

1 lata de leite condensado

2 gemas

160 gr de gotas de chocolate meio amargo (ou chocolate em barra, picado) - usei gotas de chocolate ao leite, da marca Callebaut

20 nozes moídas - não tinha, não usei. Mas recomendo colocar!

1 colher chá de essência de baunilha ou 1 fava de baunilha

2 xícaras de farinha de trigo

1 pitada de sal

1 colher chá de fermento em pós (aquele para bolos)

Como fazer

1. Pré aqueça o forno a 180ºC e forre uma forma com papel manteiga. Reserve.
2. Bata bem a manteiga com ajuda de uma batedeira, até que fique mais clara.
3. Adicione as gemas e bata mais um pouco. Em seguida, adicione o leite condensado.
4. Depois, adicione os demais ingredientes misturando com uma colher mesmo, não precisa da batedeira. 
5. Coloque, por último, as nozes picadas (ou moídas) e as gotas de chocolate.
6. Pegue a forma forrada com papel manteiga e, com ajuda de duas colheres de sobremesa, faça "montinhos de massa" = mais ou menos 1/2 colher de sobremesa para cada cookie.
7. Deixe um espaço de uns 3 cm entre eles, pois os cookies esparramam um pouco.  
8. Asse por 15 minutos, ao até que fiquem levemente dourados por cima. Retire do forno, deixe esfriar e coloque em um recipiente bem fechado.

Dica: não sei o por quê, mas esses cookies ficaram meio "moles", mesmo eu tendo colocado-os no vidro somente depois de frios. Pra deixá-los mais crocantes e gostosos, fiz o seguinte: um dia depois de prepará-los, levei os cookies ao forno novamente, em fogo bem baixo (100ºC - aí só usando forno elétrico mesmo), por 10 minutinhos. Esperei esfriar e coloquei no vidro. Ficaram bem crocantes e amanteigados, do jeito que gosto!