Nhoque ao pomodoro

Fim de semana prolongado, com visita em casa... motivos perfeitos para tirar o "paranho"das panelas. Por aqui o forno e o fogão trabalharam bastante. Teve bolo de amêndoas, cookies, frango assado, maionese de batata, sorvete e várias outras comidas gostosas. Compradas ou preparadas em casa. Algumas vão aparecer por aqui essa semana, aguardem!!

A receita de hoje preparei para o jantar de ontem. O Markus adora o frango assado que minha mãe faz, então, para acompanhar a carne, preparei esse nhoque. Acho que tem tudo a ver.

Fiz a receita meio de olho, mas vou tentar passar as quantidades.

Nhoque ao pomodoro

Ingredientes da massa
800 g de batata cozida
1 ovo
1 colher sopa de requeijão
1 colher sopa de manteiga sem sal
Sal a gosto
Trigo até desgrudar das mãos

Como fazer:

1. Cozinhe as batatas, escorra e passe-as pela peneira.
2. Adicione a manteiga, o requeijão e o ovo. Misture tudo até ficar bem incorporado
3. Após, adicione o trigo. Vá colocando com colher. Quando a massa estiver mais firme, amasse com a mão. O ponto é quando você conseguir fazer rolinhos com a massa, sem ela grudar nas suas mãos.
4. Faça quatro rolos, finos. Na verdade, a espessura vai depender do tamanho do nhoque que você gostar. Eu fiz bem pequenos, mas fica a sua escolha.
5. Depois de fazer os rolinhos, corte em pedaços do tamanho desejado. Polvilhe trigo em uma superfície enfarinhada e vá dispondo os nhoques. Reserve.
6. Leve uma panela com água e sal ao fogo, para ferver. Assim que ferver, coloque os nhoques. Assim que eles subirem, estarão prontos.
7. Escorra com um peneira e adicione o molho da sua preferência. Eu servi com molho de tomate e alho poró, já que o frango era a carne da noite. Ficaria perfeito com um molho a bolonhesa.

OBS: A minha massa ficou um pouco mole, depois de cozida. Não sei precisar a quantidade ideal de trigo, já que não pesei o quanto coloquei e, para o meu gosto, poderia ter colocado um pouco mais. Pelas minhas contas, para essa quantidade de batata é necessário cerca de 500g de trigo.

Molho pomodoro (Na verdade é de tomate com alho poró)

Ingredientes
2 cebolas
1 talo de alho poró
2 colheres sopa de óleo
2 latas de tomate pelado
Manjericão
Ervas de provence
Orégano
Pimenta

Como fazer
1. Refogue a cebola e o alho poró com o óleo. Refogue até deixar transparente.
2. Adicione os tomates pelados.
3. Em seguida, coloque os temperos e deixe cozinhar. Vá adicionando água, aos poucos, a medida que o molho for secando.
4. Deixe cozinhar por cerca de 40 minutos, até que o molho incorpore o gosto de todos os temperos.
5. Coloque o molho por cima do nhoque, já cozido. Polvilhe queijo ralado e sirva!

Bolo de amêndoas

Com o teclado configurado, agora o post vai sem erros de acentuação!

O bolo de hoje misturou ingredientes das minhas viagens desse ano: amêndoa de Paris (que confesso, estava quase vencendo), essência de amêndoas dos EUA (essência pura, sem ingredientes artificiais) e a forma de coração, que trouxe agora também.

O bolo ficou úmido, denso, saboroso e do jeito que eu gosto. Bolo sem cobertura, sem recheio. Simplesmente pelo fato de o bolo não precisar de nada mais do que a própria massa. Uma delícia!

Bolo de amêndoas

125 g de farinha de amêndoas
1 xícara de açúcar (usei orgânico)
3 ovos
50 g de manteiga sem sal, em temperatura ambiente
1/2 xícara de farinha de trigo
1/2 colher café de sal
1 colher chá de fermento em pó
1 colher chá de essência de amêndoas

Como fazer

1. Bata muito bem, na batedeira, os ovos com o açúcar.
2. Adicione a manteiga e volte a bater.
3. Em seguida, adicione o trigo, as amêndoas e o sal.
4. Com ajuda de uma colher, adicione o fermento e a essência.
5. Espalhe a massa em uma forma untada com manteiga. A receita dessa massa não rende muito. Então, escolha uma forma de média para pequena.
6. Leve para assar em forno pré aquecido a 200 C, por 35 minutos.
7. Meu bolo abateu um pouco, no meio do coração. Como é uma massa pesada, que não leva muito trigo, é comum isso acontecer. Não se desespere, porque, no fim das contas, o bolo ficou bom, mesmo abatido! :)

Polvilhei açúcar de confeiteiro, só pra deixar com uma cara mais bonita! Mas a massa é doce o suficiente, ok? Não é necessário adicionar o açúcar!

Boa quarta-feira!

Beijos,

Heide

Muffins de chocolate

Voltei de ferias!

Ja faz uns 10 dias que estou de volta, na verdade, mas demorei a postar porque emendei a volta de viagem a uma mudanca de casa. A bagunca so foi se ajeitar, de verdade, nesse fim de semana. Estava sem computador tambem, o que ajudou a atrasar as postagens.
Nao reparem a falta de acentos nas palavras, mas e que esse computador nao esta configurado ainda... mon amour resolve depois :)

Bom, como alguns ja sabem, fui pra Disney. Nunca tinha ido. Simplesmente adorei! Fomos pra ir aos parques e pra fazer compras... mas confesso que foi a ida aos parques que mais me agradou! E tudo muito lindo, organizado... me emocionei ate!!!

Mas as compras tb tem seu lado bom. Pude trazer varias loucas bonitinhas, embalagens, formas, ingredientes bem mais baratos, que vao aparecer aqui no blog. Mas os parques.... nao vou esquecer jamais!

A comida dos EUA nao me agradou muito. Claro que nao frequentei os melhores restaurantes, afinal, nao era esse o foco da viagem. Comi muita pizza e manteiga de amendoim (que eu adoro!!). Acabavamos fazendo as refeicoes nos parques, ai nao tinhamos muita escolha. Comprei manteiga de amendoim e maple syrup pra trazer. Acreditam que perdi??? Devo ter deixado no carrinho de compras, nao sei. So sei que quando fui arrumar a mala pra voltar percebi que nao estavam nas compras de mercado... enfim, fiquei sem o maple que tanto queria pra fazer panquecas e sem minha manteiga de amendoim com mel, que tanto gostei!

Pra combinar com o roteiro da viagem, hoje trago uma receita bem americana: muffins, que por sinal, nem comi por la!

A receita e de um livro que comprei em Buenos Aires, que chama "Muffins, magdalenas y otros pastelitos". Adaptei para usar os ingredientes que tinha em casa.

Foto ja na mesa nova, que fica ao lado da janela. Nada como a luz natural, nao??

Muffins de chocolate

Ingredientes
3 1/2 colheres sopa de manteiga em temperatura ambiente
115 g de acucar mascavo
2 ovos grandes
115 g de farinha de trigo
1/2 colher cha de bicarbonato de sodio
25 g de cacau em po
125 ml de creme de leite fresco (usei de lata, mas recomendo o fresco)
1/2 xicara de gotas de chocolate (opcional)
1/2 xicara de confete (opcional)

Como fazer

1. Aqueca o forno a uma temperatura de 200C
2. Separe 18 forminhas para muffins e coloque na forma apropriada (aquela com varios buraquinhos, do tamanho das forminhas)
3. Misture a manteiga, o acucar, os ovos, o trigo e o cacau, com ajuda de uma colher. Misture bem ate obter uma massa bem homogenea.
4. Em seguida, adicione o creme de leite fresco, e misture devagar, ate incorporar. Por ultimo, coloque o bicarbonato.
5. Eu adicionei a massa algumas gotas de chocolate ao leite e confetes de manteiga de amendoim, que trouxe da viagem. Se voce quiser incrementar seu muffin, adicione o ingrediente da sua preferencia: confete, gotas, pedacos de chocolate...

6. Distribua a massa nas forminhas e leve para assar por 15 a 20 minutos.

As forminhas tambem trouxe de la! Comprando no mercado, e bem em conta!

Beijos, beijos!

Bom fim de semana a todos!

Heide