Tartiflette pra começar a sessão de comidas da Europa

O blog está de volta!

Ficamos 20 dias de férias... tempo mais do que suficiente pra acumular muitas coisas boas na bagabem. Como falei no post anterior, fui com minha família para Europa, visitar minha irmã, e aproveitamos para estender o passeio.

O roteiro foi: Grenoble, Laussane, Chur, Munique, Stuttgart, Freiburg, Dijon e Paris. Em cada um desses lugares provei comidas deliciosas, que vão aparecer por aqui nos próximos posts.

Vou ficar devendo a receita de alguns, afinal, não sou tão expert a ponto de conseguir decifrar a receita provando-a apenas. A de hoje é exceção. Esse prato foi feito pela minha irmã. A Tartiflette é um prato típico da região da Savoie, que é a região onde ela mora. Delicioso!!!!!!

Pena não podermos reproduzir fielmente ele aqui no Brasil. As batatas de lá tem outro gosto: são mais adocicadas do que as nossas. O queijo usado também é típico daquela região (reblochon) e não é fácil encontrar por aqui. 

De qualquer forma, acho que vale a dica pra gente conhecer pratos típicos e novos ingredientes, concordam?

Tartiflette

1 kg de batatas cozidas, descascadas e cortadas em rodelas grossas

350 gr de creme de leite fresco

300 g de bacon

2 cebolas grandes cortadas em fatias finas

1 olher sopa óleo

1 queijo reblochon

Obs: as quantidades foram no chute, ok? É mais ou menos isso...

Como fazer:

1. Cozinhe as batatas em água. Escorra, descasque e corte em rodelas. Espalhe-as em um refratário.

2. Frite o bacon e a cebola em 1 colher sopa de óleo. As cebolas devem ficar transparentes e o bacon deve perder bem a gordura aparente.

3. Espalhe o bacon com as cebolas por cima das batatas. Por cima, coloque o creme de leite e o queijo reblochon. Esse queijo é redondo e com cerca de 5 cm de espessura. Assim ó:

Foto para ilustrar

A Cony, minha irmã, cortou no sentido horizontal. Dessa foram, ficam duas rodelas de queijo com cerca de 2,5 cm de espessura cada. Coloque as rodelas em cima do creme de leite e leve para gratinar. Deixe no forno, a 230ºC até dourar.

Prato pronto!

Ficou divino!!!!!!! A família adorou!

Em breve volto com outras delícias europeias!


Bjos,
Heide

Férias :)

A Cozinha vai entrar de férias... três semaninhas que vão passar voando! Daqui a pouco estarei embarcando rumo à França. Vou visitar minha irmã, que está morando lá desde o ano passado. Eeeee!!  

Aproveito pra deixar umas fotinhos de alguns lugares por onde vou passar! Munique, Grenoble, Paris, Dijon. Freiburg, Lausanne e muitos outros!

Esperem muitas novidades na volta! Comidas que provei, lugares por onde passei, ingredientes que comprei...

Não me abandonem :)

Bisous,

Heide

Torta de Bolacha da Rosa

Como tinha falado aqui, no último fim de semana fiz uma sobremsa que é a preferida do meu marido: torta de bolacha!

Lá em Blumenau é muito comum fazer, ou mesmo comprar em padarias, uma torta chamada "Torta Alemã". Essa sobremesa é feita com um creme amanteigado, intercalado com biscoitos de maizena (poucos, apenas no meio do creme e nas laterais) e coberta com uma cobertura de chocolate. A torta de bolacha que trago hoje, é receita da minha sogra. Lembra a torta alemã, com algumas diferenças: beeem mais bolacha do que creme, come-se gelada, enquanto a torta alemã se come quase congelada (eu gosto assim, pelo menos) e a cobertura é de leite condensado cozido. Ambas são deliciosas. O creme é o mesmo. Hoje, a receita é da sogrinha. Quem sabe outro dia pinte a legítima torta alemã de Blumenau por aqui?

Beijos, Heide

Torta de bolacha

Ingredientes

100 gramas de manteiga sem sal (em temperatura ambiente)
2 gemas
3/4 xícara de chá de açúcar
3/4 lata  de creme de leite
1 pacote de biscoito de maisena
1 lata de leite condensado

Como fazer:

Cobertura
1. Coloque a lata de leite condensado para cozinhar em uma panela com bastante água. Precisa encobrir a lata.

2. Como não tenho panela de pressão, coloquei na panela normal mesmo. Depois que a água começou a ferver, contei 45 minutos. Pode deixar 1 hora... o meu leite condensado cozido ficou meio clarinho demais pro meu gosto. Caso o leite condensado passar do ponto e ficar muito duro para espalhar, basta misturar um pouco de leite.

3. Depois desse tempo (1 hora), retire a lata da panela e NÃO ABRA!. Espere esfriar completamente, para então abrir e cobrir a torta. Pra garantir, você pode fazer a torta à noite, cozinhar o leite condensado e cobrir apenas no outro dia.

Torta

1. Bata bem na batedeira a manteiga, o açúcar e as gemas.
2. Depois de bem batidos, acrescente o creme de leite gelado sem o soro, misturando de leve com a espátula. Reserve.

3. Molhe rapidamente as bolachas no soro do creme de leite (pode adiconar um pouco - 1/2 xícara - de leite nesse soro).

4. Pegue um refratório e comece a montar a torta. Primeira camada de creme, depois bolacha, creme, bolcaha, creme. Na minha travessa (20 X 20) um pacote de bolacha deu certinho. Se me lembro bem, foram 4 camadas de bolacha. Deixe um espacinho entre as bolachas. Metade da largura de um dedo está bom.

5. Cubra a torta com o leite condensado cozido e frio, e leve à geladeira. O ideal é comer bem geladinha!