Bolo de cenoura com Nutella

Bolo pra ser gostoso não precisa de muita frescura. Manteiga, ovos, açúcar e trigo são ingredientes que, quando bem combinados, rendem boas lembranças!! Basta incluir um ingrediente aqui, outro ali pra receita ganhar personalidade!

A receita de hoje foge um pouco dessa lista mágica, pois utiliza óleo ao invés da manteiga. Mas é super simples e é um clássico aqui em casa. Já apareceu aqui outro dia: clica aqui! Normalmente o preparo desse jeitinho aí, em forma retangular, com cobertura de chocolate. Mas, dessa vez quis inovar, pois ele foi feito especialmente pra alguns amigos queridos, que vieram aqui em casa nesse fim de semana, e que mereciam mais do que um simples bolo de cenoura :)

Então eu recheei (é assim que se escreve??? :p) com Nutella e cobri com um pouquinho de chocolate branco. 

Nada daquelas montanhas de coberturas à base de chantily. Não gosto muito não... 

A montagem do cupcake também não exige nenhum mega utensílio, como bicos e sacos de confeitar. É fácil e ficou, na minha opinião, excelente!!

Bolo de cenoura com Nutella
Ingredientes
3 cenouras médias
3 ovos
2 xícaras de açúcar
3/4 de xícara de óleo (usei óleo de canola)
2 xícaras de farinha de trigo branca
1 colher sopa de fermento em pó

Como fazer:
1. Descasque e pique as cenouras e leve-as ao liquidificador junto com o óleo, os ovos e o açúcar.
2. Bata bem, até formar um creme. Coloque esse creme em uma travessa e adicione a farinha de trigo e o fermento
3. Bata tudo com a batedeira, apenas até os ingredientes ficarem bem incorporados.
4. Dessa vez, optei por fazer os bolinhos em forma de cupcake. Se você for fazer assim também, coloque a massa até atingir um pouco mais da metade da forma. A massa cresce bem redonda, por isso gosto de fazer bolo de cenoura nessa forminha.
5. Asse com o forno a 200C, por 15 - 20 minutos. A massa fica levemente dourada por cima.
6. Rendimento: 20 unidades.

Como colocar o recheio
1. Depois que os bolinhos estiverem assados e frios, é hora de recheá-los.
2. Com uma faca pequena e "pontuda", faça uma espécie de cone, no meio do bolinho, e retire esse pedacinho de bolo. A ideia é fazer um pequeno buraco no meio.
3. No buraquinho, coloque o recheio da sua preferência: nutella, geleia, brigadeiro, manteiga de amendoim, o que você gostar.
4. Pegue o pedacinho de massa que você tirou, corte só a tampinha, e cubra o recheio. Aperte levemente.
5. Para esconder o corte, usei chocolate branco derretido.

Cobertura
1. Leve 130 g de chocolate branco picado ao microondas, por 45 segundos - usei Hershey's branco.
2. Retire e mexa bem, com ajuda de uma colher.
3. Se o chocolate ainda não estiver derretido, coloque mais um pouco no microondas (30 segundos).
4. Volte e mexer e, com ajuda de uma colher e, depois que o chocolate estiver bem derretido, coloque um pouco por cima de cada bolinho. Utilize um colher de chá. Eu coloquei ainda alguns confeitos por cima, mas não é necessário
5. O chocolate logo seca e fica durinho, mas ao mesmo tempo, cremoso. Pra mim, essa é a cobertura perfeita pra cupcake!

Hamburguer caseiro

Minhas fotos, ultimamente, não tem ficado o "bicho". Acho que ainda não testei suficientemente a luz da sala nova e as fotos que tiro à noite não ficam legais. Estou precisando treinar, essa é a verdade.

Apesar de a foto da receita de hoje não dizer muita coisa, acreditem, esse hamburguer ficou muito gostoso. Já estava aqui na minha lista de receitas para postar há tempos, mas não me animei a publicar de imediato, por causa da foto.

Não queria deixar o prato esfriar também... por isso a pressa em comer logo, rsrsr!

Não tem nem como comparar com os hamburgueres comprados prontos. Esse é muito mais gostoso! Caprichei nos temperos, encrementei os acompanhamento e coloquei a mão na massa. 

Preparei um bufe de hamburguer e chamei dois casais de amigos pra jantar aqui em casa. Como acompanhamento servi alface, tomate, queijo muçarela e cheddar (já derretidos por cima do hamburguer),  presunto de parma, cebola roxa e cogumelos refogados. O sanduíche ficou tão alto que ficou difícil comer sem fazer sujeira!!

Acho que todos aprovaram!! Nem meu irmão, que comeu as "sobras" alguns dias depois, reclamou :) Não sobrou nadinha pra contar história!

Hamburguer caseiro
Rendimento: 8 unidades
Ingredientes
800 g de carne moída (patinho, coxão mole)
2 ovos
2 colher chá de mostarda escura (usei Hemmer)
2 cebolas grandes bem picadas
4 colheres sopa de ervas frescas picadas (usei tomilho, manjericão e alecrim)
4 colheres sopa de azeite
Sal a gosto

Como fazer
1. Com um processador, pique a cebola com as ervas e reserve.
2. Adicione os ovos à carne e misture bem. Em seguida, acrescente a cebola temperada com ervas.
3. Acrescente os outros temperos.
4. Por último, adicione o azeite. Ele ajudará a dar o ponto, para fazer as bolinhas de carne.
5. Fique à vontade para colocar as ervas e os temperos da sua preferência. Coloquei o que eu tinha e aquilo de que gosto. Fica a seu critério adicionar pimenta, outras ervas frescas ou secas, canela ou outros temperos.
6. Divida a carne temperada em 8 porções e dê o formato de um hamburguer, não muito fino. Reserve.
7. Pegue uma frigideira, adicione um pouco de óleo e frite os hamburgueres. Não precisa deixar ressacar muito pois o cozimento será finalizado no forno.
8. Depois de fritar os dois lados dos hamburgueres, disponha-os em uma forma, coloque um pedaço de queijo da sua preferência por cima e leve ao forno para derreter e finalizar o cozimento da carne (cerca de 8 minutos).
9. Retire do forno, coloque no pão de hamburguer e sirva em seguida com os acompanhamento da sua preferência.

E o feriado que tá chegando??? Ô coisa boa é a semana mais curta, hein? Então, boa quarta a todos, que já tá com cara de quinta! :)

Beijos,
Heide

Sorvete de massa de cookies (Chocolate chip cookie dough ice cream)

Pra não dizer que não comi nada de gostoso nos fast food da vida dos EUA, cito duas coisas: cinnamon rolls (que já tentei fazer) e o sorvete da Haagen Dazs de massa de cookies. Isso mesmo: Chocolate chip cookie dough ice cream. É um sorvete de creme, com bolinhas de massa de cookies crua, e pedaços de chocolate.

Foto do Cinnamon, da marca Cinnabon

Na verdade, esse sabor de sorvete agradou mais ao Markus, que adora massas cruas em geral (de cookies, de bolo, de pão...). Eu fui de sorvete de manteiga de nozes... delícia também. Na tentativa de reproduzir a receita, fui atras de uma original, americana. Então, testei essa aqui!

Esse é a estrela!!

Resultado: não ficou igual, confesso. A massa do cookie, depois de congelada, fica meio dura dentro da massa do sorvete. E o chocolate que eu usei não ficou muito bom congelado também. Dá impressão de quebrar ao morder. Mas achei interessante. Vale a pena para provar, já que não temos esse sabor no Brasil.

Sorvete de massa de cookies com chocolate
Rendimento: 1,5 litros

Para a massa do sorvete
Ingredientes

2 xícaras de leite integral
2 xícaras de creme de leite fresco
1 colher chá de essência de baunilha
9 gemas (guarde as claras para fazer financier)
3/4 xícara de açúcar

Como fazer:

1. Na batedeira, bata muito bem as gemas com o açúcar, até ficar mais claro e fofo.
2. Leve ao fogo o leite com o creme de leite e deixe esquentar sem ferver.
3. Assim que o leite esquentar, sem ferver, adicione metade às gemas batidas. Bata devagar e volte essa mistura para a panela, junto com a outra metade do leite.
4. Volte a esquentar, sem deixar ferver. O creme deve ficar um pouco mais grosso. Para saber o ponto, basta você conseguir fazer um "rastro"com o dedo, nas costas da colher que você está usando para mexer a massa do sorvete.
5. Quando chegar nesse ponto, desligue o fogo, passe a massa por uma peneira e leve para gelar.

Assim que a massa estiver gelada, leve à sorveteira e siga as instruções do fabricante.

Para a massa de cookies
Ingredientes

200 g de manteiga
1 xícara de açúcar mascavo
1/2 xícara de açúcar cristal
1 c. chá de essência de baunilha
2 ovos
2 1/4 xícaras de farinha de trigo
1 c. chá de bicarbonato de sódio
1 xícara de gotas de chocolate (usei ao leite Callebaut)
Uma pitada de sal

Como fazer:

1. Na batedeira, bata muito bem a manteiga, com os açúcares e os ovos, até ficar claro.
2. Em seguida, adicione a essência, e misture.
3. Com uma colher de pau, adicione o trigo e o bicarbonato.
4. Por último, misture as gotas de chocolate.

Reserve a massa. Guarde na geladeira para endurecer um pouco.

Montagem

Faça rolinhos com a massa do cookie. Você irá precisar de pequenas bolinhas de massa. Eu fiz rolinhos finos, com a massa gelada (para não grudar na bancada), e cortei em pedacinhos.

Com a massa do sorvete pronta, já batida na sorveiteira, vá intercalando massa de sorvete com bolinhas de massa de cookies. Finalize com o sorvete. Leve ao freezer por 12 horas.

Será que mandar vários emails pra Haagen-Dazs pedindo pra incluir esse e outros sabores no cardápio brasileiro funciona??? Quem me ajuda? :)

Bom final de semana!

Beijos,
Heide