Bolo Formigueiro

Mais um fim de semana se foi, mas uma semana começa... vamos lá, animação! Faltam só 5 dias pro sábado! :)
Fiz esse bolo na semana passada, pra receber meu cunhadinho querido que veio nos fazer visita esse fim de semana. Bolo de café da manhã é sempre bom!! :)
Aqui é assim, quem vem nos visitar sempre ganha uma coisa gostosa pra comer? Quem vai ser o próximo???

Bolo Formigueiro
Ingredientes
3 ovos
2 xícaras de açúcar
200 gr de manteiga sem sal (temperatura ambiente)
1 vidrinho de leite de coco
3 xícaras de farinha de trigo
1 colher sopa fermento
1 xícara de chocolate meio amargo ralado
1 xícara de castanha do pará picada

Como fazer: Bata bem os ovos com a manteiga e com o açúcar, até ficar bem branquinho. Adicione o leite de coco e bata, devagar. Depois, acrescente o trigo com o fermento. Bata até incorporar. Por último, acrescente o chocolate e as castanhas. A receita original pede chocolate granulado, mas eu não sou muito fã. Então, triturei chocolate meio amargo, de boa qualidade, no processador. Aí eu peneirei esse chocolate e usei só a parte que ficou em cima da peneira, pra pegar os pedacinhos. O "pó" que passou, vou usar pra fazer chocolate quente :)
Se você não tiver processador, pode ralar com uma faquinha mesmo.
Adicione esse chocolate e as castanhas à massa, com auxílio de uma colher. Disponha em um forma untada de "buraco no meio" e asse por 45 minutos, à 180ºC. Faça o teste do palito.

Espero que gostem!

Boa semana!!
Beijos,
Heide