Meu bolo de aniversário

Mais um aniversário se passou, agora são 28 anos nas costas! :) Ai, ai, ai... ainda lembro quando minha mãe tinha essa idade, hehehe!!!

Fiquei devendo a receita do bolo de aniversário... na verdade não é uma grande novidade porque peguei a receita do lindo blog da Stef, que, por sua vez, pegou do delicioso Chocorango.
A massa é super gostosa e fácil de trabalhar. Fiz massa de chocolate com recheio de brigadeiro com morango. Difícil não gostar, não é?

Bolo de aniversário
Massa:

Ingredientes:
2 1/3 xícara de farinha de trigo (280g)
3/4 xícara de cacau em pó
2 xícaras rasas de açúcar (350g)
2 colheres (chá) de fermento em pó
1 pitada de sal
150g de manteiga em temperatura ambiente
3 ovos em temperatura ambiente
300ml de leite aromatizado com avelãs

Como fazer:

1. Prepare o leite aromatizado. Leve para ferver 300 ml de leite com 1 xícara de avelãs. Fique mexendo até levantar fervura. Desligue, e deixe a panela tampada por, no mínimo, 20 minutos. Se, depois dos 20 minutos, você notar que não sobraram mais 300 ml, complete com leite até atingir a quantidade solicitada pela receita;

2. Misture os ingredientes secos (trigo, cacau, fermento e sal) peneirados e reserve;

3. Bata a manteiga com o açúcar até ficar bem branquinho. Depois, adicione os ovos, um a um, e bata bem.

4. Vá intercalando o leite aromatizado e os ingredientes secos. Termine com o leite.

5. Coloque a massa em forma untada e forrada (o fundo) com papel manteiga. Leve para assar a 180ºC por 45 minutos. Faça o teste do palito.


Recheio

Ingredientes
1 lata de leite codensado
1 colher sopa manteiga sem sal
2 colheres sopa creme de leite
1 caixinha de morangos

Como fazer:

1. Faça um brigadeiro mole: leve o leite condensado e a manteiga, ao fogo baixo, e mexa até começar a desprender da panela. Não sou muito boa pra saber ponto de brigadeiro mole. Acredito que você que esteja lendo vai saber, melhor do que eu, quando desligar a panela :)

2. Depois, acrescente o creme de leite e deixe esfriar.

3. Com o bolo já assado e frio, corte-o no meio. Eu fiz um leite com doce de leite para molhar a massa (150 ml de leite + 1 colher sopa de doce de leite. Leve ao microondas por 30 segundos, misture bem e regue o bolo). Reguei a primeira camada da massa com esse leite. Espalhei o brigadeiro, já frio, e, por cima, coloquei os morangos picados. Cobri com a outra metade da massa, reguei mais um pouquinho e, pra fechar com chave de ouro, fiz uma cobertura de ganache, que peguei daqui (com adaptações).

 O recheio ficou molinho. Deixei escorrer pelas bordas, sem stress mesmo! E a cobertura só coloquei por cima, sem precisar alisar certinho nas laterais. Esse é pra todo mundo fazer, hein??

Cobertura

Ingredientes
200g chocolate meio amargo
150g creme de leite fesco

Como fazer:

1. Derreta o chocolate meio amargo em banho-maria ou na potência média de seu microondas. Quando estiver liso e homogêneo, adicione o creme de leite. Deixe esfriar um pouco para cobrir o bolo.

Bom fim de semana a todos!
Beijos,
Heide