Torta de nozes - A MELHOR

Para o post de número 100 (sim, gente, já chegamos no centésimo!!!) trago um bolinho que fiz no domingo, para o aniversário do Markus.

Sabe aquele bolo de livrinho de oma, de madrinha, de tia... aquele que se comia em aniversário de criança e que ficou na lembrança até hoje? Então, essa torta de nozes é o meu bolo de infância.

Lembro de devorar metade de uma torta dessa nos aniversários da minha madrinha. Simplesmente ADORAVA. Era, e acho que ainda é, um dos meus bolos preferidos. E olha que não tem nada demais, nada de difícil. Quer ver como é fácil?

Torta de nozes

Ingredientes

Massa

100 g manteiga em temperatura ambiente

150 g açúcar

1 ovo

3 clh sopa leite

250 g trigo

2 clh chá fermento

Como fazer:

1. Bata a manteiga com o açúcar e o ovo.

2. Diminua a velocidade da batedeira e adicione o leite.

3. Em seguida, adicione, aos poucos, a farinha de trigo com o fermento. A massa vai ficar bem pesada. Se a sua batedeira não "aguentar", pode bater a massa na mão mesmo, com ajuda de um colher de madeira.

4. Espalhe a massa em duas formas redondas, untadas (25 cm de diâmetro). Cubra com o recheio.

OBS: Você pode usar a forma que tiver em casa.  Deixo aqui a informação da forma que eu usei só pra você ter noção do tamanho do bolo, ok?

Cobertura

150 g açúcar

150 g manteiga sem sal

225 g nozes pecã picadas (já fiz com amendoim, mas nem se compara. Essa é a noz ideal pra fazer esse bolo)

2 clh sopa leite

Como fazer

1. Pique as nozes.

2. Coloque todos os ingredientes em uma panela e leve ao fogo baixo, até que a manteiga derreta e que todos os ingredientes estejam bem misturados.

3. Assim que a manteiga estiver derretida, espalhe a cobertura pela massa, ainda crua. Divida a cobertura por igual, para as duas massas.

4. Leve ao forno a 180ºC por 35 minutos, ou até que a massa fique coradinha.

 As nozes entram na massa, e a deixam molhadinha.... Ai que bolo bom!!!!!!!!!!

Beijos!

Heide

Cookies de chocolate, amendoim e canela

Fazia tempo que não fazia cookies. Por mim, teria cookies em casa sempre, pra comer um de manhã, no café. Talvez mais um depois do jantar, um antes de dormir, outros pra levar à tarde e comer no trabalho. Viu só o por quê de não fazer sempre??!! :)

A receita desse cookies é da Martha Stewart. A receita original pede 1 colher chá de sal e amendoins salgados. Muito sal, não acham? Acabei usando amendoins sem sal e diminui um pouquinho a quantidade de sal da receita. Mesmo assim, achei que ficou salgado demais... ficou doce e salgado ao mesmo tempo. Estranho, não? Por isso indiquei que se coloque apenas 1 pitada de sal - tipo 1/4 de colher de chá. Acho que já está bom! 

Cookies de chocolate, amendoim e canela
Rendimento: 35 unidades grandes
Ingredientes
2 xícaras de farinha de trigo
1 colher chá bicarbonato de sódio
1 pitada de sal
1/2 colher chá de canela em pó
170 g de manteiga sem sal em temperatura ambiente
1/2 xícara de manteiga de amendoim (receita aqui)
1 xícara de açúcar mascavo
1/2 xícara de açúcar cristal (usei refinado)
2 ovos
1 1/2 xícara de chocolate meio amargo picado
2/3 xícara de amendoim torrado e descascado

Essência de baunilha (não tinha, não usei)

Como fazer:

1. Misture os ingredientes secos (farinha, bicarbonato, sal e canela) em um pote e reserve.

2. Bata na batedeira a manteiga com a manteiga de amendoim, até obter um creme homogêneo.

3. Adicione os açúcares e bata mais um pouco.

4. Em seguida, adicione os ovos, um a um.

5. Depois, vá adicionando, aos poucos, a mistura de ingredientes secos. Quando a massa estiver bem homogênea, adicione (com ajuda de uma colher, sem bater na batedeira) o chocolate e os amendoins.

6. Pegue uma forma untada e forrada com papel manteiga e vá colocando colheradas da massa. A massa não espalha muito depois de assada.

7. O forno deve estar pré aquecido, a 180ºC. Os cookies devem assar durante 10 a 15 minutos, ou até ficar douradinho.

8. Retire do forno, deixe esfriar e guarde em recipiente fechado.

Boa quarta feira a todos!

Beijos,

Heide

Uma jantar de comemoração! Risoto de brie com frutas vermelhas

Um dia li uma frase num blog sobre reforma de casa que dizia assim: "Chegará o dia de comprar flores".

Hoje posso dizer: Chegou o dia de estourar a champagne. Apesar de esse blog não ser um diário pessoal, vou explicar, rapidinho. 

Em 2009 fiz um concurso público. Estudei pra caramba, muito mesmo. Não foi muito tempo, mas foram 6 meses de horas cronometradas de estudo, com a cara nos livros. Tive que, além de relembrar a estudar, aprender matérias novas, afinal, no curso de nutrição não se vê economia, políticas públicas, ciência política, direito e afins.

Resumindo: bati na trave e fiquei na lista de aprovados fora do número de vagas. Até aí tudo bem, afinal, nesse concurso era de praxe chamar os excedentes. Mas não foi isso que aconteceu. Justamente nesse ano, por causa de cortes de gastos e outros problemas jurídicos, o concurso enrolou, enrolou e enrolou. Mesmo os aprovados dentro das vagas sofreram com a espera. Mas, depois de 2 anos do dia da prova, finalmente fomos chamados. A convocação saiu na semana passada, e, com ela, várias toneladas de peso dos meus ombros!

Posso olhar o lado bom de tudo isso: conheci muita gente bacana, mesmo antes de começar o curso de formação, pude casar tranquila no ano passado e aproveitar uma lua de mel dos sonhos, pude ficar mais tempo no meu trabalho atual e conhecer pessoas maravilhosas, enfim... como dizia uma amiga minha, nada acontece por acaso. 

Ah, e a champagne?? Comprei no começo do ano, prometendo estourá-la somente no dia que saísse a convocação. Mesmo sem saber se ela sairia ou não. Mas saiu!! E ontem foi o dia de tomá-la com meu amore (que me aguentou esse tempo todo de agonia e estresse de espera). Fiz um risoto delicioso pra acompanhar!

É isso gente! Obrigada aos que torceram por mim!

Risoto de Brie com frutas vermelhas

Rendimento: 3 porções (sobrou para o almoço do dia seguinte)

Ingredientes

1 cebola picada

2 colheres sopa de manteiga

1 1/2 xícara de arroz arbóreo

1/2 cálice de vinho branco seco

1 1/2 litros de caldo de frango (de preferência caseiro. Receita aqui)

2 punhados de parmesão ralado

100 gr de queijo brie picado

2 colheres de sopa de geléia de frutas vermelhas

Sal

Pimenta do reino a gosto

Como fazer:

1. Doure a cebola com 1 colher de sopa de manteiga. Deixe refogar até ficar transparente. Acrescente o arroz e misture bem. 

2. Depois, acrescente o vinho branco e deixe alguns segundos, até o álcool evaporar. Vá acrescentando, aos poucos, o caldo de frango, que deve estar quente (coloque numa panela, com fogo bem baixo). De concha em concha, o arroz vai cozinhando. 

3. Acerte o sal e a pimenta. Quando estiver al dente, acrescente o queijo parmesão e mais 1 colher sopa de manteiga e mexa bem. 

4. Por último, adicione os pedaços de brie. Misture um pouco. Desligue o fogo, feche a panela por 2 minutos. Sirva em seguida, com a geleia de frutas vermelhas.

Geleia de frutas vermelhas

Como fazer:

1. Coloque 2 colheres de sopa de geleia da sua preferência (frutas vermelhas, amora, morango) em uma panela com um pouco de água (50 ml).

2. Deixe cozinhando até adquirir consistência de calda. Coloque por cima do risoto e sirva em seguida!

Obs: Por cima coloquei uns pedacinhos de brie picados!

Bom início de semana!

Beijos,

Heide