Escondidinho de frango (Receita do Markus)

Estou começando a entrar no clima de férias... vou tirar uma semaninha de folga e passar um pouco de frio em SC. To indo agora à noite e volto só dia 01 de agosto. Vou matar a saudade da mamis e da minha irmã, que não vejo desde a Páscoa.

Como as férias do Markus começaram há duas semanas, o almoço de hoje foi por conta dele.
Eu já tinha deixado pronto um franguinho desfiado. Aí foi só finalizar com o toque especial dele.

Tinha feito o frango pra usar numa torta que fiz no fim de semana. É o mesmo frango dessa receita aqui! Super simples. A única diferença foi que coloquei um pouco de purê de tomate, pra deixar mais vermelhinho.

O Markus fez o prato e tirou a foto, pra eu poder colocar aqui pra vcs!!! :)

Pra fazer o escondidinho, basta seguir as dicas do Markus:

1. Cozinhe 5 batatas. Depois de cozidas, escorra a água e amasse-as com ajuda de uma colher de madeira. Adicione 1 cebola pequena cortada em tiras finas, 2 dentes de alho amassados, 1 colher de sobremesa de manteiga e sal a gosto.

2. Leve ao fogo e misture tudo muito bem, só pra esquentar e derreter a manteiga. Utilize o purê para forrar uma travessa - fundo e laterais.

3. Coloque o frango desfiado por cima do purê.

4. Cubra o frango com queijo - aquele que você tiver na geladeira. O Markus usou um pouco de prato, muçarela e, pra fechar com chave de ouro, um pouco de parmesão ralado. (Ajudou a fazer a limpa na geladeira antes da viagem!)

5. Leve ao forno até gratinar. E está pronto! Ficou uma delícia!!!

Vou tentar deixar alguns posts programados, ok???

Bom fim de semana a todos!

Beijos,

Heide

Sorvete de flocos

Pela última receita postada (brownie) e pela de hoje, tá dando pra notar que a dieta aqui em casa tá de leve, né? Pois é... fim de semana demos uma boa escorregada. Mas foi por um bom motivo: no fim de semana passado meu pai e meu irmão vieram aqui pra Brasília nos fazer uma visita. Aí já sabe, visita aqui em casa é sinônimo de coisinhas gostosas pra comer. Fiz o brownie e esse sorvete de flocos. Eles "raparam" o tacho. Acabou tudinho, em 2 dias! Como o Petinha (meu irmão) tá em fase de crescimento eterna - mentira, ele tem quase 2 metros de altura e tem 21 anos, mas vai ser sempre meu Petinha em fase de crescimento- pode comer sem culpa (pelo menos por enquanto... :o)

Sorvete de flocos (Adaptado daqui!)
Ingredientes
1 e 1/2 xícara de leite integral
1 e 1/2 xícara de creme de leite
3 gemas de ovo
1/2 xícara + 2 colheres (sopa) de açúcar
1 pitada de sal
90g de chocolate meio amargo picado
2 colheres (chá) de óleo de canola

Como fazer: (copiei da Stef, adaptando para uma receita só de flocos, sem menta)

1. Em uma panela, misture o leite com 1 xícara do creme de leite. Leve ao fogo médio por aproximadamente 5 minutos, ou até que comecem a forma bolhas nos lados da panela. Desligue o fogo e deixe esfriar um pouco.

2. Enquanto a mistura descansa, bata na batedeira as gemas com o açúcar e o sal, até ficar branquinho. Adicione o restante do creme de leite e misture (com uma colher mesmo, sem usar a batedeira) até que fique homogêneo. Gradualmente, adicione a mistura de leite (que deve estar apenas morna). Misture novamente até que fique homogêneo.

3. Devolva a mistura a panela, misture bem. Ligue o fogo (fogo médio) e com a ajuda de uma colher de pau, mexa a mistura constantemente. Não deixe a mistura ferver. Quando o creme fizer um rastro nas costas da colher, indica que está pronto.

4. Retire do fogo e passe por uma peneira bem fina. Quando já estiver a temperatura ambiente, tampe o recipiente e leve à geladeira por, pelo menos, 3 horas (no máximo 24 horas).

5. Quando estiver faltando em torno de 1 hora para colocar na sorveteira, prepare o chocolate. Derreta o chocolate em banho maria ou no microondas. Quando estiver derretido, misture o óleo. Transfira para um recipiente menor e deixe esfriar em temperatura ambiente por 1 hora.

6. Coloque a massa na sorveteira, após 15 minutos, vá adicionando o chocolate em fio. Termine o ciclo da sorveteira conforme as instruções do fabricante. Coloque o sorvete no freezer por pelo menos 1 hora antes de servir. Ele se conserva fresco por até 5 dias.

Brownie

Não sou uma pessoa muita organizada... me acho na minha bagunça, e não consigo ser diferente. Não sou o extremo da desordem mas enfim... Um exemplo disso é a forma como "organizo" minhas receitas. Elas estão todas espalhadas: alguns papéis soltos, um caderninho aqui, outro ali, algumas receitas marcadas de blogs, outras que copio e envio pro meu email e assim vai. Tem aquelas que eu vejo em algum site, copio num papelzinho e levo pra cozinha pra fazer. Copio do meu jeito: só os ingredientes. Modo de fazer? Só leio e depois dou um jeito. Título da receita?? Não vou esquecer... (é o que eu penso na hora, pelo menos). Mas o pior é que esqueço. Esse brownie é um exemplo. Achei essa receita em uma folha solta de um caderno. Li os ingredientes... não tinha escrito nem modo de preparo nem título. Tinha todo jeitão de brownie. Não deu outra!!! Acho que encontrei minha receita das antigas de brownie, que tinha "perdido". :)

Brownie
Ingredientes
200 g de chocolate meio amargo
100 g de manteiga sem sal
2 ovos
1 xícara de açúcar
1 xícara de trigo

Como fazer: 
1. Derreta o chocolate com a manteiga, no microondas, por 2 minutos, em potência alta. Retire e mexa bem. Se necessário, volte a mistura ao microondas por mais 30 segundos.
2. Bata os ovos com o açúcar até obter uma mistura clara e fofa.
3. Adicione o chocolate e a manteiga aos ovos batidos com o açúcar. Incorpore suavemente.
4. Adicione a farinha (peneirada) e misture tudo com o auxílio de uma espátula. Faça movimentos de baixo para cima, para que a massa não perca o ar incorporado.
5. Espalhe a massa em uma forma untada.
6. Leve para assar a 200ºC, por 30 minutos. O brownie deve ficar levemente úmido, e com uma casquinha fina por cima. Sirva com sorvete da sua preferência. Esse servi com sorvete de paçoca!

Boa quinta-feira!

Beijos,

Heide